Poêle induction

Une poêle à frire pour induction qui assure chaque jour

La cuisson à induction demande une poêle qui suit directement : réponse rapide aux changements de température, fond plat et une plaque ferromagnétique qui capte le champ magnétique de manière optimale. Les poêles à frire pour induction Cook & Pan sont conçues exactement ainsi. Aucune perte de chaleur, aucun bord mal cuit et aucun bourdonnement désagréable sur la plaque.

Qu'est-ce qui rend une poêle compatible induction ?

Une poêle fonctionne sur induction si son fond est ferromagnétique. Si un aimant tient au fond, le champ magnétique de la plaque capte la poêle et génère directement de la chaleur dans le matériau. Chez Cook & Pan c'est intégré d'office : toutes nos poêles ont un fond magnétique. Réponse rapide à basse puissance, température stable à haute puissance.

Matériaux pour une poêle à induction

Le matériau le plus adapté dépend de ce que vous voulez cuire. Nos poêles à frire pour induction existent en trois familles de matériaux :

• Aluminium avec revêtement céramique antiadhésif : léger, montée en température rapide, antiadhésif lisse sans PFAS. Notre variante la plus vendue, parfait pour œuf, omelette, crêpe et usage quotidien. Voir la variante dans la collection poêle avec revêtement céramique.
• Inox tri-couches : réaction thermique rapide, résistant aux rayures et facile à entretenir. Parfait pour steak et légumes à bords croustillants.
• Fonte : retient la chaleur de manière stable, parfait pour les cuissons longues comme un steak ou des pommes sautées.

Choix de taille : 20, 24 ou 28 cm sur induction

La taille de votre poêle doit correspondre à votre zone de cuisson. Une poêle trop petite n'est pas toujours détectée par la zone, une poêle trop grande gaspille de l'énergie sur les bords froids. Pour 1 à 2 personnes, 20 cm suffit, pour un usage familial quotidien 24 cm est idéal, pour grandes tablées ou crêpes choisissez 28 cm. La plupart des plaques à induction proposent plusieurs tailles de zone, donc combiner fonctionne très bien.

Compatible aussi gaz, vitrocéramique et électrique

Une poêle à induction n'est pas réservée à l'induction. Nos poêles fonctionnent tout aussi bien sur gaz, vitrocéramique et plaques électriques. Pratique pour déménager, cuisiner en famille ou en location de vacances avec un autre type de cuisinière.

Sans PFAS, aussi sur induction

Dans toute notre gamme de poêles à frire, aucune poêle ne contient de PFAS, de PFOA ou de Teflon. Vous voulez la vue d'ensemble des options sans PFAS ? Découvrez la collection poêle sans PFAS pour la sélection ciblée.

Économiser de l'énergie : poêle plus induction

Une bonne poêle sur induction économise jusqu'à 30 % d'énergie par rapport au gaz ou à l'électrique classique. La différence vient du transfert direct de chaleur : vous ne chauffez ni air ni plaque, seulement le fond de la poêle. Avec un fond plat en contact total avec la zone, vous tirez le maximum de chaque watt.

Entretien au quotidien

Une poêle à induction reste plate des années avec un bon entretien. Lavage à la main avec une éponge douce et eau tiède garde le fond en pleine forme. Évitez l'eau froide sur une poêle brûlante : le risque de choc thermique est plus grand sur induction que sur gaz car le fond chauffe plus. Ne stockez pas les poêles empilées sans tissu entre elles, cela raye le revêtement.

À qui s'adresse une poêle à induction ?

• Le cuisinier du quotidien : œuf, omelette, légumes à feu moyen, jour après jour.
• Celui qui change : emménagé dans un logement à induction et bloqué avec des poêles qui n'accrochent plus.
• Le cuisinier soucieux de l'énergie : veut cuire plus vite avec moins de watts au compteur.

Voir aussi

Préférez voir toute la gamme induction d'un coup ? Parcourez la collection poêles induction. Vous voulez tout régler en une fois ? Un set de poêles pour induction contient généralement 3 à 7 pièces. Pour cuisiner avec des bords plus hauts, regardez la poêle wok pour induction ou la sauteuse pour induction.