Cocotte en céramique

Cocotte céramique - antiadhésif lisse sans soucis de revêtement

Une cocotte céramique chez Cook & Pan est une cocotte en aluminium avec un revêtement antiadhésif céramique. Le corps en aluminium garantit un poids léger et une conduction thermique rapide, le revêtement céramique vous donne une surface lisse d'où le mijoté, le jus ou un plat au four glissent sans problème. Pas de PFAS, pas de PTFE, pas d'antiadhésif synthétique. Une cocotte honnête pour qui aime préparer des mijotés, des plats lentement cuits ou un rôti au four et ne veut pas réfléchir à ce qu'il y a dans le revêtement.

Comment fonctionne un revêtement céramique ?

La couche antiadhésive céramique est faite d'oxyde de silicium, un minéral présent aussi dans le sable et le verre. À haute température, cette couche est pulvérisée sur le corps en aluminium et fondue en une finition lisse et dure. Ce n'est ni du plastique ni un polymère ; la couche ne libère aucune substance dans votre plat, même si vous le faites mijoter pendant des heures. Vous cuisinez dessus comme sur du verre : un mince film d'huile ou de beurre suffit pour que tout se détache.

Les avantages de cuisiner avec une cocotte céramique

• Cocotte profonde pour grandes portions - la forme cocotte avec parois hautes rattrape le jus, les liquides et les grandes pièces de viande.
• Légère en main - nettement plus légère qu'une cocotte en fonte ou en inox multicouche, pratique quand vous devez sortir une cocotte pleine avec couvercle du four.
• Montée en température rapide - le corps en aluminium atteint la chaleur de saisie pour votre viande en une demi-minute.
• Saisie sans matière grasse - avec une cuillère à soupe d'huile vous pouvez saisir une pièce de viande ou une grande portion de légumes avant de mijoter.
• Facile à nettoyer - un lavage tiède à l'éponge douce suffit en général ; le jus collé se détache après quelques minutes de trempage.

Sur quelles plaques fonctionne une cocotte céramique ?

Nos cocottes céramique fonctionnent sur toutes les sources de chaleur : induction, gaz, vitrocéramique et électrique. Le corps en aluminium a une plaque ferromagnétique cuite à l'intérieur, donc la cocotte capte aussi la chaleur sur induction. Vérifiez la taille de votre zone induction et prenez un diamètre qui correspond, ainsi vous évitez les bords chauds. Sur gaz, gardez la flamme sous le fond et pas sur les côtés, ça prolonge la vie du revêtement.

Pour qui est une cocotte céramique ?

Une cocotte céramique est idéale pour qui aime mijoter, faire revenir doucement ou préparer de grandes portions : pot-au-feu, hachis, curry, mijotés de légumes ou un poulet entier au four. La forme profonde vous donne de la place pour le liquide et les grandes pièces, la couche céramique empêche votre plat de coller à la cocotte. Pour la saisie la plus dure d'une grande pièce de viande à pleine puissance, vous prenez plutôt une cocotte en fonte. Vous cuisinez surtout à feu moyen et voulez une cocotte légère qui réagit vite ? Alors la céramique vous convient parfaitement.

Entretien : comment la céramique reste longtemps en forme

La couche céramique est dure mais sensible à deux choses : choc thermique et pression mécanique. Donc ne rincez jamais la cocotte sous l'eau froide tant qu'elle est encore chaude, laissez-la d'abord refroidir. Utilisez des spatules en bois ou silicone plutôt que métal, et évitez la laine d'acier ou les éponges abrasives. Pour le lavage, une éponge douce avec un produit doux suffit. Frotter une couche de gras après lavage n'est pas nécessaire, contrairement à la fonte.

Combien de temps dure une cocotte céramique ?

Votre cocotte céramique est couverte par une garantie de 7 ans sur les défauts de fabrication et de matériaux et une garantie de 2 ans sur le fonctionnement du revêtement céramique. En pratique, la cocotte elle-même dure des années ; ce qui change en premier, c'est la glisse du revêtement avec un usage quotidien intensif. En chauffant progressivement et en utilisant des spatules en bois ou en silicone, vous la gardez lisse le plus longtemps. Vous voulez d'abord l'essayer ? Vous avez 60 jours de cuisson d'essai pour tester la cocotte chez vous et la renvoyer si elle ne vous convient pas.

Sans PFAS par choix de matériau

Parce que l'antiadhésif est purement de l'oxyde de silicium, par définition il n'y a pas de PFAS, PFOA ou PTFE dans nos cocottes céramique. Pas de polymères synthétiques, pas de relâchement lent pendant des heures de mijotage. Vous voulez voir la gamme PFAS-free plus large ? Regardez notre cocotte sans PFAS.

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