Cocotte induction

Une cocotte pour induction qui tient la distance

Mijoter, dorer ou attendrir lentement, c'est là que ta cocotte demande de l'endurance. Sur induction cela signifie : un fond épais et ferromagnétique qui maintient la chaleur uniformément et ne se déforme pas sous haute température. Nos cocottes pour induction sont conçues précisément pour cela : matériaux solides, fond plat, chaleur prévisible heure après heure.

Qu'est-ce qui rend une cocotte compatible induction ?

Une cocotte fonctionne sur induction si son fond est ferromagnétique. Colle un aimant sous la cocotte : s'il tient, le champ d'induction capte la cocotte et génère directement de la chaleur dans le matériau. Chez Cook & Pan c'est intégré dans chaque cocotte, quel que soit le matériau. Aucune perte de chaleur à une plaque intermédiaire, aucun gaspillage.

Matériaux pour une cocotte à induction

Le matériau détermine comment ta cocotte se comporte sur de longues cuissons :

• Fonte : retient la chaleur stable des heures, parfait pour les ragouts et les rôtis. Entretien intemporel.
• Inox tri-couches : réaction rapide, résistant aux rayures, idéal pour des plats avec saisies intermédiaires.
• Aluminium avec revêtement céramique antiadhésif : léger, antiadhésif lisse sans PFAS, parfait pour bases de sauces et mijotés courts.

Choix de taille : selon la taille du foyer

Une cocotte se choisit en contenance, pas seulement en diamètre. Pour 2 personnes 3 litres suffisent, pour une famille comptez 5 à 6 litres et pour les grands groupes ou la cuisine de batch comptez 7+ litres. Sur induction : le fond doit être le plus proche possible de la taille de la zone pour une efficacité optimale. Une cocotte trop petite n'est pas toujours détectée par la zone.

Compatible aussi gaz, vitrocéramique et électrique (et au four)

Une cocotte pour induction n'est pas réservée à l'induction. Nos cocottes fonctionnent tout aussi bien sur gaz, vitrocéramique et plaques électriques. La plupart des modèles en fonte et inox vont au four jusqu'à 200°C ou plus, parfait pour finir au four après saisie.

Sans PFAS, aussi sur induction

Dans toute notre gamme cocotte, aucune cocotte ne contient PFAS, PFOA, PTFE ou Teflon. Préférez chercher ciblé ? Découvrez la cocotte sans PFAS-collection pour la sélection ciblée.

Économiser de l'énergie sur les longues cuissons

Une cocotte sur induction est plus économe qu'au gaz, surtout sur les longues cuissons. L'induction chauffe directement le fond, vous ne perdez pas d'énergie à une plaque. Une fois à température vous pouvez baisser le feu car la fonte et l'inox conservent la chaleur. Jusqu'à 30 % d'économie par rapport aux sources de chaleur classiques.

Entretien pour service mijoté et long

Une cocotte voit beaucoup de sauces, de gras et de longues cuissons. Lavage à la main avec une éponge douce après refroidissement maintient la cocotte en forme. La fonte ne doit pas tremper, l'inox peut. Taches sur l'inox ? Une pâte de bicarbonate et d'eau fait des miracles. Évitez le choc thermique : laissez la cocotte tiedir avant de la passer sous l'eau froide.

À qui s'adresse une cocotte pour induction ?

• Le cuisinier mijoteur : aime bourguignon, hachee, curry et plats mijotés à feu doux.
• Le fan du four : veut saisir sur la plaque et finir au four.
• Le cuisinier en batch : cuisine en série pour le congélateur ou le meal-prep.

Voir aussi

Préférez voir toute la gamme induction d'un coup ? Parcourez la collection poêles induction. Pour un équipement complet d'un coup, un set de poêles pour induction est le choix logique. Pour cuisiner avec des bords plus hauts, regardez la sauteuse pour induction. Ou parcourez la collection cocotte pour comparer avec d'autres sources de chaleur.