Une fois quelque chose de différent grec...

Pitas faits maison pour 4 personnes avec du poulet rôti, du chou-fleur frit et du houmous aux cacahuètes et graines de coriandre, accompagné d'une sauce supplémentaire à la betterave rouge et à la feta. Ça nous fait vraiment plaisir à entendre ! Ingrid t'explique comment préparer ce plat. 

Ingrid Beens-Goutier elle t'explique volontiers comment faire ses propres recettes ! Ingrid adore cuisiner et ça se voit tout de suite quand tu jettes un œil à son compte Instagram : wat_kookt_ingrid_vandaag.

Avec ses années d'expérience, elle sait chaque jour inspirer beaucoup de gens avec ses recettes magnifiques et surtout délicieuses !

Ingrid raconte : Vous connaissez tous les plats grecs classiques que nous mangeons ici aux Pays-Bas. Surtout de grands plats avec beaucoup de viande, essaie cette recette, totalement différente du « grec néerlandais », beaucoup plus saine et surtout : bien meilleure. 

Fais aussi tes propres pitas, ce n'est vraiment pas difficile et une fois que tu les as faites toi-même... tu n'auras plus besoin de celles du supermarché. 

Tu les manges entiers selon la recette ci-dessous, mais ils sont aussi délicieux en morceaux pour les tremper dans une sauce savoureuse, spécialement pour vous j'ai ajouté une sauce saine en bonus.

Matériel nécessaire

Pitas

- 1 cuillère à soupe de gros sel

- 3 cuillères à café de levure sèche

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de yaourt grec

- 1 cuillère à soupe de miel

- 600 grammes de farine, divisés en 2x 300 grammes. 

Poulet rôti avec poêle de chou-fleur frit

- 2,5 cuillères à soupe de maïzena

- 3 cuillères à café de coriandre moulue

- 2 choux-fleurs en petits bouquets

- Huile pour friture

- Sel et poivres moulus

- 300 grammes de filet de cuisse de poulet 

- Pains pita et houmous aux cacahuètes et graines de coriandre

Houmous cacahuète-graines de coriandre

- 200 grammes de pois chiches 

- 1 gousse d'ail 

- 1 cuillère à café de graines de coriandre

- 50 grammes de cacahuètes grillées non salées 

- 1 cuillère à soupe de tahin

- 75 ml d'huile d'olive mélangée avec 75 ml d'huile végétale

- Jus de 2,5 citrons

- Flocons de sel

En plus : Dip de betterave rouge et feta ! 

- 200 grammes de betteraves rouges

- 80 grammes de feta (éventuellement un peu plus pour saupoudrer dessus)

Zeste râpé d'un citron

- Sel et poivre

- 1,25 cuillère à soupe d'huile d'olive 

- Feuilles d'origan frais en garniture

Mode de préparation

Poulet rôti avec chou-fleur frit

- Préchauffe le four à 200 degrés et place du papier cuisson à l'intérieur

- Mélange la maïzena et la coriandre dans un bol, ajoute les bouquets de chou-fleur et secoue jusqu'à ce que tous les bouquets soient couverts du mélange.

- Chauffe de l'huile dans une poêle ou une friteuse, dès qu'elle est assez chaude, mets-y les bouquets de chou-fleur en portions. Laisse-les égoutter sur du papier absorbant. 

- Enrobe maintenant le poulet dans le mélange de maïzena, dépose-les sur la plaque de cuisson et fais-les rôtir pendant 15 minutes. Saupoudre ensuite un peu de sel dessus et mets-les de côté. 

- Coupe le poulet en morceaux d'environ 1 cm, puis ajoute-les avec les bouquets de chou-fleur. 

- Dépose du houmous sur chaque pita, puis ajoute le poulet-chou-fleur et sers.

Houmous cacahuète-graines de coriandre

- Fais griller les graines de coriandre dans une poêle sèche, puis mets-les dans un mortier et réduis-les en poudre fine.  Astuce : Chez Cook and Pan, nous avons l'ustensile parfait pour ce travail ! 

- Mets dans le blender : pois chiches, ail pressé, coriandre écrasée, cacahuètes, tahin et les huiles. Assure-toi que le produit final soit une pâte lisse.

- Ajoute ensuite du jus de citron et un peu de sel selon ton goût. 

- Mets le houmous dans un joli récipient (Voir assortiment Cook and Pan : Vaisselle, Couverts et Plus ! pour de jolis bols), garnis avec un peu d'huile d'olive supplémentaire et des graines de coriandre. 

En plus : Dip de betterave rouge et feta ! 

- Mixe les betteraves dans le blender.

- Mixe la feta dans le blender et ajoute-la ensuite avec les betteraves. Ajoute ensuite de l'huile d'olive, du zeste de citron, du poivre et du sel selon ton goût.

- Mets la sauce dans un petit bol sympa (Astuce ; assortiment Cook and Pan) puis saupoudre un peu de feta et des feuilles d'origan sur la sauce. 

Et à tremper dans ces pita maison délicieuses ! 

καλή όρεξη ou en d'autres termes : bon appétit ! 

Amicalement, Ingrid ! 

Clique ici pour voir l'Instagram d'Ingrid.

Chez Cook and Pan, tu ne trouves pas seulement les plats les plus délicieux, on te donne aussi volontiers des Astuces & Conseils pour la cuisine. De plus, tu peux acheter chez Cook and Pan les plus superbes et qualitatives articles de cuisine ! De nombreux clients satisfaits t'ont déjà précédé, n'hésite pas à consulter notre collection.