Carpaccio, tout le monde connaît ! Le carpaccio est un plat italien classique qui ne nécessite presque pas de cuisson mais qui fait tout de même une entrée ou un plat de déjeuner élégant. Comme la viande (de bœuf) est servie crue, il est conseillé de choisir une viande de qualité qui a bien maturé. Cela améliore considérablement le goût et la texture !
Ingrid Beens-Goutier se fera un plaisir de vous expliquer comment elle prépare son propre carpaccio de black Angus ! Ingrid adore cuisiner et ça se voit tout de suite si vous jetez un œil à son compte Instagram : wat_kookt_ingrid_vandaag.
Avec ses années d’expérience, elle inspire chaque jour beaucoup de personnes avec ses recettes magnifiques et surtout délicieuses !
Assurez-vous de vous souvenir de Cook and Pan si vous voulez préparer ce délicieux carpaccio ! Ingrid vous explique ci-dessous en détail comment faire le meilleur carpaccio à la maison :
Ingrédients :
- Facilitez-vous la vie et achetez un paquet de carpaccio, à ma connaissance on en trouve dans toutes les grandes surfaces et même en plusieurs saveurs pendant les fêtes. Pour une entrée, un paquet suffit pour 2 personnes.
- Pour les vrais gourmets : achetez un morceau de filet de bœuf, environ 100 grammes par personne, mettez-le une heure au congélateur, ainsi vous pourrez le couper plus facilement en fines tranches.
- Pignons de pin (achetez un sachet et faites-les légèrement griller dans la poêle, la quantité selon votre goût).
- Un sachet de roquette, aussi selon votre goût.
J’ai aussi ajouté les extras suivants :
- Oignons rouges doux et acidulés, je les ai achetés tout prêts en pot
- Mayonnaise à la truffe, aussi disponible toute prête
- Copeaux de fromage : à faire soi-même avec un coupe-tête de Moine, fromage disponible chez un bon fromager. Ça fait tout de suite chic ! Bien sûr, vous pouvez aussi prendre des copeaux de fromage dans le rayon frais du supermarché.
Voici l’image savoureuse du résultat final !
Préparation :
En seulement 5 étapes simples, vous allez sortir ce délicieux plat !
Étape 1 : Choisissez une assiette tendance, c’est toujours plus sympa de manger comme ça !😁
Étape 2 : Mettez une petite couche de roquette au fond, juste assez pour qu’on la voie encore quand vous posez le carpaccio dessus.
Étape 3 : Dispose quelques tranches de carpaccio dessus.
Étape 4 : Répartissez ensuite les autres ingrédients selon votre goût et la quantité, de façon ludique sur l’assiette, puis verse la mayonnaise à la truffe en filet par-dessus.
Étape 5 : Servez avec un bon morceau de pain (baguette) et éventuellement ce que vous aimez encore.
Cette fois, j’ai ajouté des tomates séchées et quelques petites figues qui avaient macéré dans du Porto (achetées chez le fromager, mais seulement disponibles pendant les fêtes), mais vous pouvez aussi utiliser des figues ordinaires coupées en deux.
Je te dis donc à table et bon appétit !
Amicalement
Ingrid
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Chez Cook and Pan, vous ne trouvez pas seulement les plats les plus savoureux, on vous donne aussi volontiers des astuces & conseils pour la cuisine. Vous pouvez aussi acheter chez Cook and Pan les ustensiles de cuisine les plus beaux et de qualité ! De nombreux clients satisfaits vous ont déjà précédé, n’hésitez pas à jeter un œil à notre collection.
💡 Attention : nous aimons cuisiner avec audace, mais la sécurité passe toujours en premier. Tu peux en lire plus sur notre page d’avertissement.
