Tajine de poulet marocain - Marmite traditionnelle d'Afrique du Nord

Si vous avez déjà goûté au tajine de poulet marocain, il y a de fortes chances que vous adoriez ce plat ! Et si vous ne le connaissez pas encore, ça vaut vraiment le coup d’essayer.

Avec le tajine, une cocotte traditionnelle d’Afrique du Nord, vous pouvez préparer des plats délicieux.

Ce n’est d’ailleurs pas obligé de le faire dans un tajine. Si vous en avez un, allez-y, mais ça marche très bien aussi dans une cocotte classique. Vous cherchez encore la cocotte parfaite pour ce plat savoureux ? Jette un œil à notre assortiment.

 Ingrédients :

 - 2 c. à soupe de paprika fumé

 - 3 c. à café de cumin moulu

 - 2 c. à café de piment de Cayenne

 - 2 c. à café de gingembre moulu

 - 2 c. à café de coriandre moulue

 - 2 c. à café de cannelle moulue

 - 1 citron

 - 5 gousses d’ail, finement hachées

 - 8 cuisses de poulet avec ou sans os

 - Sel et poivre noir moulu

 - 4 c. à soupe d’huile d’olive

 - 1 gros oignon jaune, coupé en quartiers

 - 1 cube de bouillon de poulet

 - 2 cuillères à soupe de miel

 - 2 grosses carottes, pelées et coupées en tranches épaisses en biais

 - 150 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en deux

 - 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation :

1. Place le poulet dans un bol et ajoute les épices mentionnées ci-dessus ainsi que l’ail finement haché.
2. Coupe l’oignon en rondelles et les carottes en longues tranches.
3. Fais revenir le poulet dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
4. Ajoutez les oignons, les carottes et les olives en cours de cuisson et faites-les revenir un peu.
5. Vous pouvez maintenant mettre le poulet et les légumes dans un tajine ou simplement les laisser dans la poêle. Ajoutez un cube de bouillon de poulet émietté et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 35 minutes avec un couvercle.
6. Hache la coriandre et parsème-la sur le tajine au moment de servir, avec le citron.

Bon appétit !

Roos - Cook and Pan.

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