Tajine de poulet marocain - Marmite traditionnelle d'Afrique du Nord

Si tu as déjà goûté au tajine de poulet marocain, il y a de fortes chances que tu adores ce plat ! Et si tu ne le connais pas encore, ça vaut vraiment le coup d’essayer.

Avec le tajine, une cocotte traditionnelle d’Afrique du Nord, tu peux préparer des plats délicieux.

Ce n’est d’ailleurs pas obligé de le faire dans un tajine. Si tu en as un, vas-y, mais ça marche très bien aussi dans une cocotte classique. Tu cherches encore la cocotte parfaite pour ce plat savoureux ? Jette un œil à notre assortiment.

 Ingrédients :

 - 2 c. à soupe de paprika fumé

 - 3 c. à café de cumin moulu

 - 2 c. à café de piment de Cayenne

 - 2 c. à café de gingembre moulu

 - 2 c. à café de coriandre moulue

 - 2 c. à café de cannelle moulue

 - 1 citron

 - 5 gousses d’ail, finement hachées

 - 8 cuisses de poulet avec ou sans os

 - Sel et poivre noir moulu

 - 4 c. à soupe d’huile d’olive

 - 1 gros oignon jaune, coupé en quartiers

 - 1 cube de bouillon de poulet

 - 2 cuillères à soupe de miel

 - 2 grosses carottes, pelées et coupées en tranches épaisses en biais

 - 150 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en deux

 - 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation :

1. Place le poulet dans un bol et ajoute les épices mentionnées ci-dessus ainsi que l’ail finement haché.
2. Coupe l’oignon en rondelles et les carottes en longues tranches.
3. Fais revenir le poulet dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
4. Ajoute les oignons, les carottes et les olives en cours de cuisson et fais-les revenir un peu.
5. Tu peux maintenant mettre le poulet et les légumes dans un tajine ou simplement les laisser dans la poêle. Ajoute un cube de bouillon de poulet émietté et laisse mijoter le tout à feu doux pendant 35 minutes avec un couvercle.
6. Hache la coriandre et parsème-la sur le tajine au moment de servir, avec le citron.

Bon appétit !

Roos - Cook and Pan.

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