Bami surinamien avec Atjar Ketimoen

Fan de cuisine surinamienne ? Alors vous devez absolument essayer ce plat !

La cuisine surinamienne est parfois encore un peu délaissée, il est temps de changer cela en vous présentant cette délicieuse recette. Rosella vous explique volontiers comment préparer ce savoureux Bami Surinamien. Rosella est aussi connue pour son propre livre de cuisine et son Instagram où elle partage plein de conseils, on en reparlera plus tard. 

- 1 concombre

- 1 oignon

- 1/2 piment espagnol

- 100 ml d'eau

- 1 c. à soupe de sucre

- 100 ml de vinaigre de vin blanc

- 5 grains de piment de la Jamaïque

- 1 clou de girofle

- 1 morceau de gingembre

- poivre noir et sel

- Spaghetti 300 gr

- 2 cc de concentré de tomate

- 2 gousses d'ail

- 20 ml de ketjap doux

- 1 cube de bouillon de poulet

- 1 c. à soupe de sauce de poisson

- 300 grammes de filet de cuisse de poulet

- 1/2 cc poudre cinq épices

- 50 ml de sauce soja claire

- 1 cm de gingembre pelé et finement haché

- 1 oignon finement haché

- 1 poignée de feuilles de céleri

1. Mettez le sucre et l'eau dans une petite casserole et portez à ébullition.
2.  Ajoutez le gingembre, les grains de piment de la Jamaïque, les clous de girofle et un peu de sel et laissez cuire 2 min. Éteins le feu, ajoute le vinaigre et laisse refroidir.
3.  Coupe le concombre en fines tranches, l'oignon et le piment espagnol en demi-rondelles et enlève les graines du piment. Mettez tout cela dans le mélange de vinaigre. Ajoutez un peu de poivre noir frais. Laissez mariner couvert quelques heures au réfrigérateur.

1.  Coupe le filet de cuisse de poulet en dés. Fais revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans une poêle ou un wok jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez la purée de tomates et fais-la cuire 1 min avec.
2. Épluche & coupe finement le gingembre. Mettez le poulet, le gingembre, la poudre de cinq épices et la sauce poisson dans la poêle. Fais tout cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
3. Fais cuire les spaghetti al dente et émiette un cube de bouillon de poulet sur les spaghetti après les avoir égouttés. Ajoutez les spaghetti, le ketjap et la sauce soja au mélange de poulet et mélangez bien.
4. Sers le bami surinamien et parsème-le de feuilles de céleri finement hachées.

Bon appétit !

Chez Cook and Pan, vous ne trouvez pas seulement les plats les plus savoureux, on vous donne aussi volontiers des astuces & conseils pour la cuisine. Vous pouvez aussi acheter chez Cook and Pan les plus beaux et qualitatifs ustensiles de cuisine ! De nombreux clients satisfaits vous ont déjà précédé, jetez un œil à notre collection.

Vous pouvez trouver Rosella sur son Instagram : @kokenbijroos ! Vous y trouverez aussi son livre de cuisine inspirant. 

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