Envie d’essayer quelque chose d’unique ? On part sur une touche française avec un délicieux tartare de bœuf assaisonné de sauce Worcestershire, tabasco et moutarde !
De la viande crue ? Oui, c’est ça. Vous pouvez très bien manger ça même si ça peut paraître un peu bizarre au début. Si vous prenez votre bœuf chez le boucher, vous savez que c’est de la viande de qualité, alors faites-le. La viande crue du supermarché, c’est vraiment à éviter ici. Petit conseil en plus : dites à votre boucher pro que vous voulez manger la viande crue, comme ça vous avez une double vérification et tout devrait bien se passer. Ensuite, vous pouvez commencer bien préparé cette recette délicieuse.
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de steak
- 1 cuillère à café de câpres égouttées
- 2 cornichons finement hachés
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Tabasco selon votre goût
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre selon votre goût
- 2 jaunes d’œufs
- Une petite poignée de persil plat frais ciselé
Préparation
- Mettez le mélange de viande dans un bol avec les cornichons hachés, l’échalote, le persil et les câpres. Mélange bien.
- Ajoutez le tabasco, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel et le poivre, puis mélangez bien. Goûte pour vérifier l’assaisonnement et ajoute un peu plus des ingrédients ci-dessus si besoin.
- Forme le steak tartare à l’aide d’un cercle de présentation. Pose-le sur une assiette et remplis-le avec la moitié du mélange tartare. Presse bien avec une cuillère et retire (doucement) le cercle.
- Serre le steak tartare avec un jaune d’œuf et un peu de sel et de poivre.
Vous ne voulez pas utiliser d’œuf cru ? Pas de souci ! Fais chauffer une casserole d’eau jusqu’à ébullition, verse un peu d’huile d’olive dans une louche et dépose délicatement le jaune d’œuf dedans. Fais cuire doucement le jaune en plongeant la louche dans l’eau.
Serre ensuite sur le steak tartare avec un peu de persil frais ciselé.
Bon appétit !
Rosella - Cook and Pan.
Chez Cook and Pan, vous ne trouvez pas seulement les plats les plus savoureux, on vous donne aussi volontiers des astuces et conseils pour la cuisine. Vous pouvez aussi acheter chez Cook and Pan les plus beaux et qualitatifs ustensiles de cuisine ! De nombreux clients satisfaits vous ont déjà précédé, n’hésitez pas à jeter un œil à notre collection.
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