Parfois, vous avez ces plats qui donnent l'impression que vous avez passé des heures en cuisine, alors que c'est tout le contraire. Celui-ci en fait partie. Le contraste entre le sourdough toasté à la poêle, la whipped ricotta soyeuse et les tomates confites au beurre... c'est le déjeuner 2.0.
Pour : 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 2 grosses tranches de bon pain au levain
- 250 g de ricotta
- 250 g de tomates cerises (un mélange de couleurs est plus joli)
- Beurre
- 1 c. à c. de flocons de piment (ou plus if you like it hot)
- Huile d'olive extra vierge
- Pour finir : flocons de sel de mer (Maldon) et éventuellement un peu de persil frais (pas obligatoire)
Préparation
- Mettez la ricotta dans un petit bol avec un trait d'huile d'olive et une pincée de sel. Fouettez (ou utilisez brièvement le mixeur) jusqu'à ce qu'elle soit soyeuse et aérienne. Réservez.
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif. Déposez les grosses tranches de sourdough et faites-les griller des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et super croustillantes. Sortez-les de la poêle et laissez-les reposer brièvement.
- Utilisez la même poêle (pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple) et faites fondre une généreuse noisette de beurre. Ajoutez les tomates et les flocons de piment. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes en secouant la poêle de temps en temps. Vous voulez qu'elles éclatent, se flétrissent et libèrent leurs jus délicieux dans le beurre.
- Étalez une épaisse couche de whipped ricotta sur le pain grillé. Déposez les tomates chaudes par-dessus et nappez du beurre au piment resté dans la poêle comme une vinaigrette.
- Terminez par quelques flocons de sel de mer et un peu de persil frais pour la couleur.
💡 Attention : nous aimons cuisiner avec audace, mais la sécurité passe toujours en premier. Tu peux en lire plus sur notre page d’avertissement.
