Ingrédients
- 4 œufs
- 340 g de farine (type 45)
- 60 g de fécule de maïs
- 160 g de sucre
- 350 g de lait entier
- 20 g de levure chimique
- 8 g de sel
- Beurre ou huile (pour la cuisson)
Préparation
- Prends un grand saladier. Ajoute les œufs, la farine, la fécule de maïs, le sucre, le lait, la levure chimique et le sel en une seule fois. Mélange le tout avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse. Arrête dès que les plus gros grumeaux ont disparu – quelques petits points dans la pâte ne posent aucun problème.
- Chauffe une poêle à feu doux à moyen. Ajoute une petite noisette de beurre ou une goutte d'huile. Il est important que la poêle ne soit pas trop chaude, sinon le sucre dans la pâte brûlera avant que l'intérieur ne soit cuit.
- Dépose des petits tas de pâte dans la poêle avec une louche. Laisse-leur de l'espace. Attends patiemment que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à paraître secs. Cela prend environ 2 à 3 minutes.
- Retourne délicatement les pancakes avec une spatule. Fais cuire l'autre côté encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et complètement levés.
💡 Attention : nous aimons cuisiner avec audace, mais la sécurité passe toujours en premier. Tu peux en lire plus sur notre page d’avertissement.
