Curry On ! Poulet au beurre avec pain Naan

Butter Chicken avec pain Naan fait maison

Vous pensez que faire de la cuisine indienne à la maison c’est trop compliqué ? Essayez simplement cette recette facile de Butter Chicken avec pain naan. C’est une version simple mais délicieuse du poulet au beurre authentique d’Inde. Cette explosion de saveurs, vous devez absolument la goûter une fois. Vous y consacrez juste un peu de temps, mais après avoir goûté le résultat, ça en vaut largement la peine ! 

Ingrid Beens-Goutier a des années d’expérience en cuisine, elle aime partager ses propres recettes et inspirer les autres. Ce plat savoureux vient aussi d’elle, elle vous explique volontiers comment préparer ce repas facile :

Vous connaissez sûrement ça ; ces jours gris/pluvieux comme malheureusement beaucoup aux Pays-Bas. Remontez-vous le moral avec ce délicieux Curry ! Guérisseur instantané ! 

Et : Faire du pain Naan indien est super simple et bien meilleur que celui du commerce selon nous, la plupart du temps est prise par la levée de la pâte, le reste est très facile ! Vivez encore plus l’ambiance traditionnelle indienne en faisant vous-même le pain Naan. 

Matériel nécessaire

Butter Chicken :

- 500 grammes de filet de cuisse de poulet

Marinade :

- 2 cuillères à café de garam masala

- 200 ml de yaourt

- 1 cuillère à café de gingembre finement râpé 

- 0,5 cuillère à café de poudre de chili

- Jus d’un citron vert avec 0,5 cuillère à café de sel

Pour la sauce : 

- 2 cuillères à soupe d'huile + 4 cuillères à soupe de beurre

- 2 oignons finement hachés

- 2 piments rouges finement coupés

- 2 cuillères à café de garam masala

- 400 grammes de tomates pelées

Extra : pain Naan : 

- 1 cuillère à café de sucre

- 4 grammes de levure sèche

- 350 grammes de farine + un peu plus pour saupoudrer

- 1 cuillère à café de sel

- 125 ml de yaourt

- 50 grammes de beurre fondu

- 0,5 botte de coriandre (seulement les feuilles finement hachées)

- 2 à 3 gousses d'ail pressées

Mode de préparation

- Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade.

- Ajoutez le poulet à la marinade, couvrez et placez au réfrigérateur. Laissez reposer au moins une heure, de préférence toute une nuit.  

- Retirez ensuite autant de marinade que possible du poulet et conservez la marinade. Faites cuire le poulet dans de l'huile, avec deux cuillères à soupe de beurre pendant environ 10 minutes. 

- Sortez le poulet de la casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, l'oignon et les piments dans la casserole, faites revenir environ 4 minutes.

- Ajoutez ensuite le garam masala et faites-le revenir encore une minute, puis déglacez avec les tomates fraîches et la marinade.

- Laisse cuire quelques minutes à gros bouillons. Ensuite, vous pouvez le mixer, il n'est pas nécessaire de le réduire en purée complètement lisse. 

- Mets le poulet dans la sauce, couvre la poêle et laisse mijoter environ 40 minutes. 

- Sers idéalement le butter chicken avec un bon pain Naan frais. Voici la recette du pain Naan ci-dessous. 

Préparation du pain Naan

- Mélange le sucre avec la levure et 125 ml d'eau tiède/chaude. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que ça mousse.

- Mélange 350 grammes de farine avec du sel dans un bol. Fais un 'puits' dans la farine et verse-y le mélange de levure fraîchement préparé avec le yaourt et une cuillère à soupe d'huile. Pétris ensuite jusqu'à obtenir une pâte souple pendant environ 10 minutes.

- Vous pouvez maintenant mettre la pâte dans un bol graissé à l'huile. Couvre-la et laisse-la lever environ 1,5 heure dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait doublé. 

- Mélange tous les ingrédients pour le beurre aux herbes dans un bol.

- Graisse une grande poêle avec de l'huile, pour de bonnes casseroles et poêles regarde dans la boutique de Cook and Pan. Celles-ci conviennent parfaitement. 

- Saupoudrez votre plan de travail avec un peu de farine, pétrissez la pâte brièvement et formez 6 portions.

- Étale les portions et fais-les cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Retourne-les ensuite et cuis l'autre côté.

- Badigeonne les petits pains directement à la sortie de la poêle avec du beurre aux herbes, garde-les au chaud sous du papier aluminium

Ensuite, vous pouvez assembler les plats et profiter de ce plat typiquement indien. Laissez-vous surtout inspirer davantage par les recettes de Cook and Pan ! 

Bon appétit, keep calm and curry on !

Amicalement, Ingrid

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