Braadpan inductie

Een braadpan voor inductie die het uithoudt

Stoven, smoren of langzaam smelten tot mals, daar vraagt je braadpan om uithoudingsvermogen. Op inductie betekent dat: een dikke ferromagnetische bodem die de warmte gelijkmatig vasthoudt en niet kromtrekt onder hoge temperaturen. Onze braadpannen voor inductie zijn precies daarop gebouwd: serieuze materialen, vlakke bodem, voorspelbare hitte uur na uur.

Wat maakt een braadpan inductiegeschikt?

Een braadpan werkt op inductie als de bodem ferromagnetisch is. Plak een magneet onder de pan: blijft hij hangen, dan grijpt het inductieveld de pan en wekt direct warmte op in het materiaal. Bij Cook & Pan is dat ingebouwd in elke braadpan, ongeacht het materiaal. Geen warmteverlies aan een tussenliggende plaat, geen verspilling.

Materialen voor een inductie-braadpan

De keuze van het materiaal bepaalt hoe je pan zich gedraagt over lange kooksessies:

• Gietijzer: houdt warmte uren stabiel vast, perfect voor stoofschotels en braadstukken. Tijdloos in onderhoud.
• RVS in 3-laags constructie: snelle reactie, krasbestendig, ideaal voor gerechten waar je tussendoor moet aanbraden.
• Aluminium met keramische antiaanbaklaag: licht in gewicht, gladde non-stick zonder PFAS, fijn voor saus-bases en kortere kooksessies.

Maatkeuze: bij je gezinsgrootte

Een braadpan kies je op inhoud, niet alleen op diameter. Voor 2 personen is 3 liter genoeg, voor een gezin reken je op 5 tot 6 liter en voor grote groepen of voorraad maken kies je 7+ liter. Op inductie geldt: de bodem moet zo dicht mogelijk bij de zonemaat liggen voor optimale efficiëntie. Een te kleine pan wordt soms niet herkend door de zone-detectie.

Werkt ook op gas, keramisch en elektrisch (en in de oven)

Een braadpan voor inductie is niet alleen voor inductie. Onze pannen werken net zo goed op gasvuur, keramisch en elektrisch. De meeste gietijzeren en RVS-modellen zijn bovendien ovenbestendig tot 200°C of hoger, ideaal voor afmaken in de oven na het aanbraden.

PFAS-vrij, ook op inductie

In ons hele braadpan-assortiment zit geen pan met PFAS, PFOA, PTFE of teflon. Liever gericht zoeken? Bekijk de braadpan zonder PFAS-collectie voor de specifieke PFAS-vrije selectie.

Energie besparen tijdens lange kooksessies

Een braadpan op inductie is energie-zuiniger dan op gas, vooral bij lange kooksessies. Inductie verwarmt direct de bodem, dus je verliest geen energie aan een plaat. Eenmaal op temperatuur kun je vaak terug naar een lage stand omdat gietijzer en RVS de warmte vasthouden. Tot 30% besparing ten opzichte van conventionele warmtebronnen.

Onderhoud voor stoof- en sudderdiensten

Een braadpan ziet veel sauzen, vetten en lange kooktijden. Handwas met een zachte spons na afkoelen houdt de pan in conditie. Gietijzer mag niet inweken, RVS mag wel. Krijg je vlekken op RVS? Een paste van baking soda en water werkt wonderen. Vermijd thermische schok: laat de pan eerst lauwwarm worden voor je hem onder koud water houdt.

Voor wie is een braadpan voor inductie?

• De stoof- en sudderkok: houdt van bourguignon, hachee, curry en stoofpotten op laag vuur.
• De ovenfan: wil aanbraden op het fornuis en afmaken in de oven.
• De voorraad-maker: kookt in batches voor de vriezer of meal-prep.

Bekijk ook

Liever het hele inductie-assortiment in één overzicht? Bekijk de inductie pannen-collectie. Voor een complete uitrusting in één keer is een pannenset voor inductie de logische keuze. Voor wokken of bakken met hogere zijden kijk je naar de hapjespan voor inductie. Of bekijk de bredere braadpan-collectie als je ook wilt vergelijken met andere warmtebronnen.