Keramische Braadpan

Keramische braadpan - gladde antiaanbak zonder coating-zorgen

Een keramische braadpan bij Cook & Pan is een aluminium braadpan met een keramische antiaanbaklaag. De aluminium body zorgt voor licht gewicht en snelle warmtegeleiding, de keramische coating geeft je een gladde laag waar stoofvlees, jus of een ovenschotel zonder problemen vanaf glijden. Geen PFAS, geen PTFE, geen synthetische antiaanbak. Een eerlijke pan voor wie graag stoofschotels, suddergerechten of een ovenstoof maakt en niet wil nadenken over wat er in de coating zit.

Hoe werkt een keramische coating?

De keramische antiaanbaklaag bestaat uit silicium-oxide, een mineraal dat ook in zand en glas voorkomt. Bij hoge temperatuur wordt deze laag op de aluminium body gespoten en versmolten tot een gladde, harde finish. Het is geen plastic en geen polymeer; de laag laat geen stoffen los in je gerecht, ook niet als je het uren laat sudderen. Je kookt erop zoals op gewoon glas: een dun laagje olie of boter is genoeg om alles los te laten.

Voordelen van koken met een keramische braadpan

• Diepe pan voor grote porties - de braadpan-vorm met hoge wand vangt jus, vocht en grote stukken vlees.
• Licht in de hand - merkbaar lichter dan een gietijzeren of meerlaagse RVS braadpan, fijn als je een volle pan met deksel uit de oven moet pakken.
• Snelle opwarming - de aluminium body komt binnen een halve minuut op aanbrad-hitte voor je vlees.
• Vetarm aanbraden - met een eetlepel olie kun je een lap vlees of een grote portie groenten aanbakken voor je gaat stoven.
• Makkelijk schoon - meestal volstaat een lauw afwasje met zachte spons; ingebakken jus laat los na een paar minuten weken.

Op welke kookplaten werkt een keramische braadpan?

Onze keramische braadpannen werken op alle warmtebronnen: inductie, gas, keramisch en elektrisch. De aluminium body heeft een ferromagnetische bodemplaat ingebakken, zodat de pan ook op inductie warmte oppakt. Bekijk daarvoor je inductiezone-grootte en kies een diameter die daarbij past, zo voorkom je hete randen. Op gas houd je de vlam onder de bodem en niet langs de zijkanten, dat verlengt de levensduur van de coating.

Voor wie is een keramische braadpan?

Een keramische braadpan is ideaal voor wie graag stooft, smoort of grote porties maakt: stoofvlees, hachee, curry, groente-stoofschotels of een hele kip in de oven. De diepe vorm geeft je ruimte voor vocht en grote stukken, de keramische laag voorkomt dat je gerecht aan de pan plakt. Voor het allerhardste aanbraden van een grote lap vlees op vol vermogen pak je beter een gietijzeren braadpan. Kook je vooral op middelhoge temperatuur en wil je een lichte pan die snel reageert? Dan zit je met keramisch helemaal goed.

Onderhoud: zo blijft keramisch lang in topvorm

De keramische laag is hard maar wel kwetsbaar voor twee dingen: thermische schok en mechanische druk. Spoel de pan dus nooit onder koud water als hij nog heet is, laat hem eerst even afkoelen. Gebruik houten of siliconen spatels in plaats van metalen, en vermijd staalwol of schuursponsjes. Voor de afwas is een zachte spons met mild afwasmiddel genoeg. Een laagje vet aanwrijven na het wassen hoeft niet, in tegenstelling tot gietijzer.

Hoe lang gaat een keramische braadpan mee?

Op je keramische braadpan zit 7 jaar garantie op fabricage- en materiaalfouten en 2 jaar garantie op de werking van de keramische coating. In de praktijk gaat de pan zelf jarenlang mee; wat als eerste verandert is de gladheid van de coating bij intensief dagelijks gebruik. Met geleidelijk verhitten en houten of siliconen spatels houd je hem het langst strak. Wil je hem eerst zelf proberen? Je hebt 60 dagen proefkoken om de pan thuis uit te proberen en alsnog terug te sturen als hij toch niet bij je past.

PFAS-vrij door materiaalkeuze

Omdat de antiaanbak puur uit silicium-oxide bestaat, zit er per definitie geen PFAS, PFOA of PTFE in onze keramische braadpannen. Geen synthetische polymeren, geen langzame uitstoot tijdens uren sudderen. Wil je het bredere PFAS-vrije assortiment bekijken? Kijk dan op onze braadpan zonder PFAS.

Bekijk ook

Wil je naast je braadpan ook andere keramische pannen? Bekijk dan de keramische koekenpan voor het dagelijkse bakwerk, of de keramische pannenset voor een complete uitrusting. Voor een totaaloverzicht van het hele keramische assortiment ga je naar onze keramische pannen hub. Op zoek naar braadpannen in andere materialen? Bekijk de hub braadpan.