Keramische Wokpan

Keramische wokpan - gladde antiaanbak zonder coating-zorgen

Een keramische wokpan bij Cook & Pan is een aluminium wok met een keramische antiaanbaklaag. De aluminium body zorgt voor licht gewicht en snelle warmtegeleiding, de keramische coating geeft je een gladde laag waar groenten, kip of garnalen zonder problemen vanaf glijden bij het roerbakken. Geen PFAS, geen PTFE, geen synthetische antiaanbak. Een eerlijke wok voor wie graag stir-fry maakt en niet wil nadenken over wat er in de coating zit.

Hoe werkt een keramische coating?

De keramische antiaanbaklaag bestaat uit silicium-oxide, een mineraal dat ook in zand en glas voorkomt. Bij hoge temperatuur wordt deze laag op de aluminium body gespoten en versmolten tot een gladde, harde finish. Het is geen plastic en geen polymeer; de laag laat geen stoffen los in je gerecht, ook niet als je per ongeluk droog opwarmt. Je kookt erop zoals op gewoon glas: een dun laagje olie is genoeg om alles los te laten, ook bij hoge wokhitte.

Voordelen van koken met een keramische wokpan

• Snelle opwarming - de aluminium body komt binnen een halve minuut op wokhitte, ideaal voor stir-fry technieken.
• Licht in de hand - merkbaar lichter dan een gietijzeren of staal wok, fijn voor wanneer je veel beweegt en omschudt tijdens het wokken.
• Vetarm wokken - met een eetlepel olie kun je een hele portie groenten en eiwit roerbakken zonder dat het plakt.
• Makkelijk schoon - meestal volstaat een lauw afwasje met zachte spons; ingebakken sausresten laten los na een paar minuten weken.
• Hoge wand - de wok-vorm vangt alles op tijdens het schudden of roeren, zodat niets op de kookplaat belandt.

Op welke kookplaten werkt een keramische wokpan?

Onze keramische wokpannen werken op alle warmtebronnen: inductie, gas, keramisch en elektrisch. De aluminium body heeft een ferromagnetische bodemplaat ingebakken, zodat de wok ook op inductie warmte oppakt. Op gas houd je de vlam onder de bodem en niet langs de zijkanten, dat verlengt de levensduur van de coating. Inductie is voor wokken net zo geschikt als gas, mits de bodem-diameter past bij je inductiezone.

Voor wie is een keramische wokpan?

Een keramische wokpan is ideaal voor wie regelmatig stir-fry's, roerbakken of Aziatische gerechten maakt, en daarbij geen synthetische coating wil. Goed voor groenten, kip, garnalen, noedels en alles wat snel op hoge hitte gaart. Voor extreme wokhitte zoals een Chinese restaurant-stijl bovenop een open vlam pak je beter een staal of gietijzeren wok. Kook je vooral thuis op middelhoge tot hoge gas of inductie? Dan zit je met keramisch helemaal goed.

Onderhoud: zo blijft keramisch lang in topvorm

De keramische laag is hard maar wel kwetsbaar voor twee dingen: thermische schok en mechanische druk. Spoel de wok dus nooit onder koud water als hij nog heet is, laat hem eerst even afkoelen. Gebruik houten of siliconen spatels in plaats van metalen, en vermijd staalwol of schuursponsjes. Voor de afwas is een zachte spons met mild afwasmiddel genoeg. Schuif de wok niet over je kookplaat, til hem op om krassen op zowel pan als kookplaat te voorkomen.

Hoe lang gaat een keramische wokpan mee?

Op je keramische wokpan zit 7 jaar garantie op fabricage- en materiaalfouten en 2 jaar garantie op de werking van de keramische coating. In de praktijk gaat de wok zelf jarenlang mee; wat als eerste verandert is de gladheid van de coating bij intensief dagelijks gebruik. Met geleidelijk verhitten en houten of siliconen spatels houd je hem het langst strak. Wil je hem eerst zelf proberen? Je hebt 60 dagen proefkoken om de wok thuis uit te proberen en alsnog terug te sturen als hij toch niet bij je past.

PFAS-vrij door materiaalkeuze

Omdat de antiaanbak puur uit silicium-oxide bestaat, zit er per definitie geen PFAS, PFOA of PTFE in onze keramische wokpannen. Geen synthetische polymeren, geen langzame uitstoot tijdens verhitting, ook niet bij wokhitte. Wil je het bredere PFAS-vrije assortiment bekijken? Kijk dan op onze wokpan zonder PFAS.

Bekijk ook

Wil je naast je wokpan ook andere keramische pannen? Bekijk dan de keramische koekenpan voor het dagelijkse bakwerk, of de keramische pannenset voor een complete uitrusting. Voor een totaaloverzicht van het hele keramische assortiment ga je naar onze keramische pannen hub. Op zoek naar wokpannen in andere materialen? Bekijk de hub wokpan.