Frisse zalmsalade maken, een gezonde zomer!
Genietend van het heerlijke weer, buiten aan de eettafel onder het genot van een frisse en gezonde salade. Je kan het slechter treffen zullen we maar zeggen.
Wij kunnen ons indenken dat je niet zo bekend bent met seviche. Seviche is een rauwe-visschotel, razend populair in vooral Spaanstalige landen. Cook and Pan leert je graag kennis maken met dit overheerlijke gerecht die overigens uiterst eenvoudig zelf te bereiden is.
Benodigdheden:
- 300 gram zalmfilet
- 4 sjalotten
- 2 citroenen
- 200 gram quinoa
- 1 avocado
- 2 bosuien
- 350 gram witte of groene asperges
- 2 bosjes peterselie
- 6 eetlepels olijfolie
- Snijd de zalm in dunne plakjes van zo’n 2 cm
- Leg ze overlappend in een grote schaal.
- Snijd de sjalotten in reepjes en strooi deze over de zalm heen.
- Knijp één citroen over de zalm uit, bedek de schaal met vershoudsfolie en zet tot gebruik in de koelkast (minstens 1 uur).
- Kook de quinoa volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat het afkoelen.
- Kook de asperges tot deze gaar zijn en snijd ze in schuine plakken.
- Snijd de avocado in blokjes en besprenkel deze met het sap van ½ van de citroen.
- Meng de quinoa, de avocado, de asperges, de sjalotten, de gesneden bosui, de gesneden peterselie met het sap van de laatste ½ citroen en 4 eetlepels olijfolie door elkaar.
- Breng het op smaak met peper en zout.
- Bestrooi de zalm met wat peper en de laatste 2 eetlepels olijfolie.
- Serveer het of apart naast elkaar op een bord of maak een mooie schaal.
Geniet van de overheerlijke frisse salade!
Klik hier om Ingrid haar Instagram te bekijken.
Bij Cook and Pan vindt je niet alleen de lekkerste gerechten, we geven je ook graag Tips & Tricks voor in de keuken. Tevens shop je bij Cook and Pan de meest prachtige en kwalitatieve keukenartikelen! Vele tevreden klanten gingen je al voor, bekijk gerust onze collectie.
Heb je nou vragen over dit recept of wil je laten weten hoe lekker dit was?! Wij staan altijd open voor contact! Mail gerust naar info@CookandPan.nl of vul het contactformulier in op de website.
