De perfecte mix van tomaat en courgette, deze pasta met alfredosaus is een van onze favoriete gerechten om te maken en is ook nog eens snel klaar! Met slechts een handvol ingrediënten en een snelle bereidingstijd staat het diner in een handomdraai op tafel.

Laat je niet teveel afleiden door de prachtige Go Green pannen waarmee deze pasta is gemaakt, ze zijn prachtig! Maar daar komen we zo op terug. Eerst het gerecht: 

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 g pasta naar keuze

• 1 ui

• 2 tenen knoflook

• 1 courgette

• 250 gr cherry tomaatjes 

• peper en zout na smaak

• 500 ml amandelmelk

• 5 el bloem

• 2 el olijfolie 

• 1 zakje geraspte kaas 

• 1 tl mosterd

• pijnboompitjes

• rucola

   

   

Voorbereiding

1. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet daarna af en voeg wat olijfolie toe om plakken te voorkomen. Zet het opzij tot gebruik.

2. Snijd de ui en look in kleine stukjes, de courgette in blokjes. Zet een koekenpan op het vuur en verhit er wat olijfolie in. Fruit de ui en look even aan. Voeg na een paar minuten de courgette en cherrytomaatjes toe en breng op smaak met peper en zout. 

3. Bak de groenten 8 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg de gebakken groenten toe aan de pasta in de pan. 

4. Maak als laatste de romige saus. Zet een steelpan op het vuur en verwarm de amandelmelk met bloem. Blijf het met een garde doorroeren om te voorkomen dat er klontjes in komen. Voeg de olijfolie, de geraspte kaas en mosterd toe naar smaak en kook de saus tot gewenste dikte.

5. Giet de saus bij de pasta en groenten en mix alles door elkaar. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.

    

    

   Serveer de pasta in diepe borden en garneer met pijnboompitten en rucola. 

Over de gebruikte Go Green koekenpannen: Met deze koekenpannen bereidt je in een handomdraai overheerlijke gerechten op tafel. Of dit voor een speciaal diner is, een avondje met familie of gewoon heerlijk voor jezelf, gerechten uit de Go Green pannen zullen altijd slagen. Of het nou een goed stuk vlees is of een mooie verse vis of groenten de gerechten glijden eenvoudig door de pan zonder aan te branden. 

Mag ik mij even voorstellen, mijn naam is Patrick Jansen en de kok achter Cookwaus op Instagram en Facebook. Ik heb met deze twee beauty’s van de Go Green Special Edition vanavond een heerlijke pasta met alfredosaus, courgette en geroosterde tomaatjes gemaakt. Wat een top ervaring! 

Bekijk het instagram account van Cookwaus hier.