Cinnamon rolls uit de gietijzeren hartvorm

Zeg je moederdag of een luie zondag, dan zeg je kaneelbroodjes. Er gaat niets boven de geur van verse cinnamon rolls die door je huis trekt. Deze rolls zijn super fluffy, precies plakkerig genoeg door de bruine basterdsuiker en we maken ze helemaal af met een dikke laag roomkaas-frosting. Gebakken in de 20 cm gietijzeren hartvorm is het niet alleen een feestje om te eten, maar ziet het er ook nog eens waanzinnig uit.

Speciaal ontwikkeld voor de 20 cm gietijzeren hartvorm.

Ingrediënten

Voor het deeg

• 290 gr bloem
• 125 ml volle melk (lauwwarm)
• 4 gr gedroogde gist (ongeveer een half zakje)
• 40 gr suiker
• 40 gr ongezouten boter (gesmolten)
• 1 klein ei (of een half groot ei)
• Snufje zout

Voor de vulling

• 50 gr zachte boter
• 60 gr bruine basterdsuiker
• 1 flinke eetlepel kaneel

Voor de roomkaas-frosting

• 50 gr roomkaas
• 25 gr zachte boter
• 60 gr poedersuiker
• Druppel vanille-extract

Bereidingswijze

1. Meng de lauwwarme melk met de gist en een theelepel van de suiker. Laat dit 5-10 minuten staan tot het gaat schuimen — dan weet je dat de gist z'n werk doet! Voeg de rest van de suiker, de gesmolten boter, het ei en de bloem toe. Kneed dit (met de hand of machine) in circa 8-10 minuten tot een soepel, elastisch deeg dat mooi loslaat van de kom.
2. Vorm een bal van het deeg en leg deze in een licht ingevette kom. Dek af met een vochtige doek en laat op een warme, tochtvrije plek 1 tot 1,5 uur rijzen tot het volume verdubbeld is. Geduld is hier echt key voor die luchtigheid.
3. Rol het deeg op een bebloemd oppervlak uit tot een rechthoek van ongeveer 30 × 20 cm. Besmeer de lap royaal met de zachte boter en strooi de kaneelsuiker er gelijkmatig overheen. Rol het deeg vanaf de lange zijde strak op.
4. Vet de gietijzeren hartvorm goed in met boter. Snijd de rol in 7 of 8 gelijke plakken. Verdeel de rollen over de hartvorm (begin in de punt en werk zo omhoog). Laat ze nog eens 30 minuten afgedekt rijzen in de vorm terwijl je de oven voorverwarmt op 180 °C.
5. Bak de rolls in 20-25 minuten goudbruin. Meng ondertussen alle ingrediënten voor de frosting tot een glad mengsel. Smeer de frosting over de broodjes terwijl ze nog nét een beetje warm zijn, zodat het er een klein beetje in smelt... Hemels!

Tip: gebruik een vlijmscherp mes of (pro-tip!) een stukje flosdraad zonder smaak om de rolletjes te snijden zonder het deeg plat te drukken.

Extra feestelijk: strooi op het allerlaatst wat verkruimelde gevriesdroogde frambozen over de frosting. Dat knalroze steekt waanzinnig af tegen het wit en het zuurtje van de framboos snijdt prachtig door het machtige van de roomkaas.