Hoe brand je een plaatstalen pan in?
Het inbranden van een plaatstalen pan klinkt misschien ingewikkeld, maar het is eigenlijk heel eenvoudig! In slechts vijf simpele stappen kun je ervoor zorgen dat jouw pan een natuurlijke anti-aanbaklaag krijgt. Waarom moet je eigenlijk een stalen pan inbranden?
Inbranden noemen ze ook wel seosoning. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat jouw gerecht blijft plakken aan het metaal. Je creëert zo eigenlijk een anti aanbak laag. Ook bak je gemakkelijker als bijvoorbeeld jouw wokpan of koekenpan is ingebrand.
Het stappenplan
Stap 1: Spoel de pan met warm water af
Wanneer je een nieuwe plaatstalen pan ontvangt, is het belangrijk om deze eerst goed af te spoelen met warm water. Gebruik een zachte spons om eventuele beschermende waslaag te verwijderen. Droog de pan daarna goed af.
Stap 2: Kies de juiste soort olie
Gebruik een olie met een hoog rookpunt, zoals kokosolie, zonnebloemolie, lijnzaadolie, koolzaadolie of arachideolie. Vermijd olijfolie, omdat deze niet geschikt is voor hoge temperaturen.
Stap 3: Verhit de pan
Voeg ongeveer een eetlepel olie toe aan de pan en verhit deze tot de olie begint te walmen. Giet de overtollige olie af en laat de pan afkoelen. Dit is de eerste laag.
Stap 4: Zet het vuur weer uit
Herhaal het proces van verhitting en oliën drie keer om een stevige anti-aanbaklaag op te bouwen. Hoe vaker je de pan gebruikt, hoe beter de laag wordt.
Stap 5: Maak de pan schoon met water
Gebruik alleen warm water om de pan schoon te maken. Vermijd afwasmiddel en de vaatwasser, omdat dit de beschermende laag kan aantasten.
Veelgemaakte fouten bij het inbranden
Bij het inbranden van een plaatstalen pan kunnen er fouten optreden die het resultaat kunnen beïnvloeden. Hier zijn enkele veelvoorkomende valkuilen:
- Te veel olie gebruiken: Een dikke laag olie kan plakkerig worden in plaats van een gladde anti-aanbaklaag te vormen.
- Onvoldoende verhitting: Als de pan niet heet genoeg wordt, zal de olie niet goed polymeriseren.
- Gebruik van olijfolie: Dit heeft een te laag rookpunt en verbrandt snel, wat kan leiden tot een plakkerige laag.
- Pan niet goed afdrogen: Waterresten kunnen roestvorming veroorzaken.
Hoe onderhoud je een ingebranden plaatstalen pan?
Om de anti-aanbaklaag te behouden, is goed onderhoud essentieel:
- Vermijd het gebruik van afwasmiddel en schuurmiddelen.
- Droog de pan na het schoonmaken direct af om roest te voorkomen.
- Smeer de pan na gebruik in met een dun laagje olie om deze in topconditie te houden.
- Bewaar de pan op een droge plek.
Ontdek hier de plaatstalen pannen van Cook and Pan
Op zoek naar een hoogwaardige plaatstalen pan? Bekijk ons assortiment hier en ontdek de voordelen van een goed ingebrande pan!
Heb je vragen over het inbranden of onderhoud? Neem contact met ons op via mail@cookandpan.com.
Team Cook and Pan
