Shakshuka is een populair gerecht afkomstig uit de Midden-Oosten, dat geserveerd kan worden als ontbijt, lunch of diner. Het is een uitgebalanceerde maaltijd die bestaat uit tomaten, paprika's, uien, knoflook en veel kruiden.

Wij delen graag een lekkere variant op shakshuka, namelijk Ravioli Shakshuka met Garnalen. In deze shakshuka maken we gebruik van ravioli en verse garnalen in plaats van de traditionele ingrediënten. De combinatie van de verse ravioli, de smaakvolle tomatensaus en de kleurrijke garnalen maken dit gerecht tot een echte smaaksensatie. Ook is het een gerecht dat eenvoudig te maken is zodat je het op een drukke weekdag nog kunt bereiden voor je gezin, vrienden of familie. Lees verder om te ontdekken hoe je deze Ravioli Shakshuka met Garnalen maakt.

Ingrediënten: 

1 eetlepel olijfolie
4 eieren
10 grote garnalen
1 rode paprika in plakjes
1 middelgrote gele ui, in plakjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel zoete paprika
Snufje gemalen rode pepervlokken
1 blikje met geplette tomaten
120 milliliter groente- of kippenbouillon
Zout
Zwarte peper
1 zak spinazie
1 zak kaasravioli
80 gram verkruimelde feta
Peterselie
Krokant brood, om te dippen

Bereiding:

1. Verhit olie in een grote koekenpan op medium vuur.
2. Voeg vervolgens de paprika en uien toe en bak ze tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
3. Voeg daarna de knoflook toe tot het geurig is. Dit duurt ongeveer 1 minuut.
4. Voeg tomatenpuree, paprika en rode pepervlokken toe en roer alles tot de pan bedekt is met het mengsel.
5. Voeg als laatst de tomaten en bouillon toe en breng aan de kook.
6. Breng het eventueel op smaak met peper en zout.
7. Voeg na het sudderen de ravioli toe en kook afdekt, al dente (beetgaar), voor 4 tot 6 minuten.
8. Bak de garnalen even in wat olie in een andere koekenpan en voeg de garnalen toe.

Bestrooi vervolgens met feta en peterselie en serveer met brood om in te dippen, eet smakelijk! 

Mag ik mij even voorstellen, mijn naam is Patrick Jansen en de kok achter Cookwaus op Instagram en Facebook. Ik heb met deze twee beauty’s van de Go Green Special Edition vanavond een heerlijke pasta met alfredosaus, courgette en geroosterde tomaatjes gemaakt. Wat een top ervaring! 

Bekijk het instagram account van Cookwaus hier.