Keramische Wokpfanne

Keramische Wok-Pfanne - glatte Antihaft ohne Beschichtungssorgen

Eine keramische Wok-Pfanne bei Cook & Pan ist ein Aluminium-Wok mit keramischer Antihaftbeschichtung. Der Aluminiumkörper sorgt für leichtes Gewicht und schnelle Wärmeleitung, die keramische Beschichtung gibt dir eine glatte Oberfläche, von der Gemüse, Hähnchen oder Garnelen beim Pfannenrühren problemlos abgleiten. Kein PFAS, kein PTFE, keine synthetische Antihaftbeschichtung. Ein ehrlicher Wok für alle, die gerne pfannenrühren und nicht über die Beschichtung nachdenken wollen.

Wie funktioniert eine keramische Beschichtung?

Die keramische Antihaftschicht besteht aus Siliziumoxid, einem Mineral, das auch in Sand und Glas vorkommt. Bei hoher Temperatur wird diese Schicht auf den Aluminiumkörper gesprüht und zu einem glatten, harten Finish verschmolzen. Es ist kein Kunststoff und kein Polymer; die Schicht gibt keine Stoffe an dein Gericht ab, auch nicht wenn du versehentlich trocken erhitzt. Du kochst darauf wie auf Glas: eine dünne Schicht Öl reicht, damit alles abgeht, auch bei hoher Wokhitze.

Vorteile beim Kochen mit einer keramischen Wok-Pfanne

• Schnelles Aufheizen - der Aluminiumkörper kommt in einer halben Minute auf Wokhitze, ideal für Pfannenrühr-Techniken.
• Leicht in der Hand - merklich leichter als ein Wok aus Gusseisen oder Stahl, angenehm wenn du beim Wokken viel bewegst und schüttelst.
• Fettarmes Wokken - mit einem Esslöffel Öl kannst du eine ganze Portion Gemüse und Eiweiß pfannenrühren ohne dass es klebt.
• Einfach zu reinigen - meist reicht ein lauwarmer Abwasch mit weichem Schwamm; eingebrannte Saucenreste lösen sich nach ein paar Minuten Einweichen.
• Hohe Wand - die Wok-Form fängt alles auf beim Schütteln oder Rühren, sodass nichts auf dem Kochfeld landet.

Auf welchen Kochfeldern funktioniert eine keramische Wok-Pfanne?

Unsere keramischen Wok-Pfannen funktionieren auf jeder Wärmequelle: Induktion, Gas, Ceran und Elektro. Der Aluminiumkörper hat eine ferromagnetische Bodenplatte eingebrannt, sodass der Wok auch auf Induktion Wärme aufnimmt. Auf Gas hältst du die Flamme unter dem Boden und nicht an den Seiten, das verlängert die Lebensdauer der Beschichtung. Induktion ist für Wokken genauso geeignet wie Gas, sofern der Bodendurchmesser zu deiner Induktionszone passt.

Für wen ist eine keramische Wok-Pfanne?

Eine keramische Wok-Pfanne ist ideal für alle, die regelmäßig Stir-Frys, Pfannenrühren oder asiatische Gerichte machen und keine synthetische Beschichtung wollen. Gut für Gemüse, Hähnchen, Garnelen, Nudeln und alles, was schnell auf hoher Hitze gart. Für extreme Wokhitze wie chinesische Restaurant-Stil über offener Flamme greifst du zu einem Stahl- oder Gusseisen-Wok. Kochst du vor allem zu Hause auf mittelhohem bis hohem Gas oder Induktion? Dann liegst du mit Keramik genau richtig.

Pflege: so bleibt Keramik lange in Topform

Die keramische Schicht ist hart, aber empfindlich für zwei Dinge: Thermoschock und mechanischen Druck. Spüle den Wok also nie unter kaltem Wasser, wenn er noch heiß ist, lass ihn erst abkühlen. Verwende Holz- oder Silikonspatel statt Metall, und vermeide Stahlwolle oder Scheuerschwämme. Für den Abwasch reicht ein weicher Schwamm mit mildem Spülmittel. Schiebe den Wok nicht über das Kochfeld, hebe ihn an, um Kratzer auf Pfanne und Kochfeld zu vermeiden.

Wie lange hält eine keramische Wok-Pfanne?

Auf deine keramische Wok-Pfanne erhältst du 7 Jahre Garantie auf Fabrikations- und Materialfehler und 2 Jahre Garantie auf die Funktion der keramischen Beschichtung. In der Praxis hält der Wok selbst jahrelang; was sich zuerst verändert, ist die Gleitfähigkeit der Beschichtung bei intensivem täglichen Gebrauch. Mit langsamem Aufheizen und Holz- oder Silikonspateln hältst du ihn am längsten glatt. Willst du ihn erst ausprobieren? Du hast 60 Tage Probekochen, um den Wok zu Hause zu testen und ihn noch zurückzusenden, falls er doch nicht zu dir passt.

PFAS-frei durch Materialwahl

Weil die Antihaftbeschichtung rein aus Siliziumoxid besteht, ist per Definition kein PFAS, PFOA oder PTFE in unseren keramischen Wok-Pfannen. Keine synthetischen Polymere, keine langsame Freisetzung beim Erhitzen, auch nicht bei Wokhitze. Willst du das breitere PFAS-freie Sortiment sehen? Schau dir unsere Wokpfanne ohne PFAS an.

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Willst du neben deinem Wok weitere keramische Pfannen? Schau dir die keramische Bratpfanne für die tägliche Bratarbeit an, oder das keramische Pfannenset für eine komplette Ausstattung. Für einen Überblick über das ganze keramische Sortiment gehst du zu unserem Keramikpfannen Hub. Suchst du Wokpfannen in anderen Materialien? Schau dir den Wokpfannen Hub an.