Keramischer Bräter

Keramischer Bräter - glatte Antihaft ohne Beschichtungssorgen

Ein keramischer Bräter bei Cook & Pan ist ein Aluminium-Bräter mit keramischer Antihaftbeschichtung. Der Aluminiumkörper sorgt für leichtes Gewicht und schnelle Wärmeleitung, die keramische Beschichtung gibt dir eine glatte Oberfläche, von der Schmorfleisch, Bratensaft oder eine Ofenschüssel problemlos abgleiten. Kein PFAS, kein PTFE, keine synthetische Antihaftbeschichtung. Ein ehrlicher Bräter für alle, die gerne Schmorgerichte, Köchel-Gerichte oder Ofenschmorbraten machen und nicht über die Beschichtung nachdenken wollen.

Wie funktioniert eine keramische Beschichtung?

Die keramische Antihaftschicht besteht aus Siliziumoxid, einem Mineral, das auch in Sand und Glas vorkommt. Bei hoher Temperatur wird diese Schicht auf den Aluminiumkörper gesprüht und zu einem glatten, harten Finish verschmolzen. Es ist kein Kunststoff und kein Polymer; die Schicht gibt keine Stoffe an dein Gericht ab, auch nicht wenn du es stundenlang köcheln lässt. Du kochst darauf wie auf Glas: eine dünne Schicht Öl oder Butter reicht, damit alles abgeht.

Vorteile beim Kochen mit einem keramischen Bräter

• Tiefer Bräter für große Portionen - die Bräter-Form mit hoher Wand fängt Bratensaft, Flüssigkeit und große Fleischstücke.
• Leicht in der Hand - merklich leichter als ein Bräter aus Gusseisen oder mehrlagigem Edelstahl, angenehm wenn du einen vollen Bräter mit Deckel aus dem Ofen heben musst.
• Schnelles Aufheizen - der Aluminiumkörper kommt in einer halben Minute auf Anbrat-Hitze für dein Fleisch.
• Fettarmes Anbraten - mit einem Esslöffel Öl kannst du ein Stück Fleisch oder eine große Portion Gemüse anbraten bevor du schmoren willst.
• Einfach zu reinigen - meist reicht ein lauwarmer Abwasch mit weichem Schwamm; eingebrannter Bratensaft löst sich nach ein paar Minuten Einweichen.

Auf welchen Kochfeldern funktioniert ein keramischer Bräter?

Unsere keramischen Bräter funktionieren auf jeder Wärmequelle: Induktion, Gas, Ceran und Elektro. Der Aluminiumkörper hat eine ferromagnetische Bodenplatte eingebrannt, sodass der Bräter auch auf Induktion Wärme aufnimmt. Prüfe deine Induktionszonengröße und wähle einen Durchmesser, der dazu passt, so vermeidest du heiße Ränder. Auf Gas hältst du die Flamme unter dem Boden und nicht an den Seiten, das verlängert die Lebensdauer der Beschichtung.

Für wen ist ein keramischer Bräter?

Ein keramischer Bräter ist ideal für alle, die gerne schmoren, köcheln oder große Portionen machen: Schmorbraten, Gulasch, Curry, Gemüse-Schmorgerichte oder ein ganzes Hähnchen im Ofen. Die tiefe Form gibt dir Raum für Flüssigkeit und große Stücke, die keramische Schicht verhindert, dass dein Gericht in der Pfanne klebt. Für das allerschärfste Anbraten eines großen Fleischstücks bei voller Leistung greifst du zu einem Gusseisen-Bräter. Kochst du vor allem auf mittlerer Hitze und willst einen leichten Bräter, der schnell reagiert? Dann liegst du mit Keramik genau richtig.

Pflege: so bleibt Keramik lange in Topform

Die keramische Schicht ist hart, aber empfindlich für zwei Dinge: Thermoschock und mechanischen Druck. Spüle den Bräter also nie unter kaltem Wasser, wenn er noch heiß ist, lass ihn erst abkühlen. Verwende Holz- oder Silikonspatel statt Metall, und vermeide Stahlwolle oder Scheuerschwämme. Für den Abwasch reicht ein weicher Schwamm mit mildem Spülmittel. Eine Schicht Fett nach dem Spülen einreiben ist nicht nötig, im Gegensatz zu Gusseisen.

Wie lange hält ein keramischer Bräter?

Auf deinen keramischen Bräter erhältst du 7 Jahre Garantie auf Fabrikations- und Materialfehler und 2 Jahre Garantie auf die Funktion der keramischen Beschichtung. In der Praxis hält der Bräter selbst jahrelang; was sich zuerst verändert, ist die Gleitfähigkeit der Beschichtung bei intensivem täglichen Gebrauch. Mit langsamem Aufheizen und Holz- oder Silikonspateln hältst du ihn am längsten glatt. Willst du ihn erst ausprobieren? Du hast 60 Tage Probekochen, um den Bräter zu Hause zu testen und ihn noch zurückzusenden, falls er doch nicht zu dir passt.

PFAS-frei durch Materialwahl

Weil die Antihaftbeschichtung rein aus Siliziumoxid besteht, ist per Definition kein PFAS, PFOA oder PTFE in unseren keramischen Brätern. Keine synthetischen Polymere, keine langsame Freisetzung während stundenlanger Köchel-Zeit. Willst du das breitere PFAS-freie Sortiment sehen? Schau dir unsere Bräter ohne PFAS an.

Schau auch hier

Willst du neben deinem Bräter weitere keramische Pfannen? Schau dir die keramische Bratpfanne für die tägliche Bratarbeit an, oder das keramische Pfannenset für eine komplette Ausstattung. Für einen Überblick über das ganze keramische Sortiment gehst du zu unserem Keramikpfannen Hub. Suchst du Bräter in anderen Materialien? Schau dir den Bräter Hub an.