Bräter Induktion

Ein Bräter für Induktion, der durchhält

Schmoren, bräunen oder langsam zart werden lassen, das verlangt von deinem Bräter Ausdauer. Auf Induktion bedeutet das: ein dicker, ferromagnetischer Boden, der die Wärme gleichmäßig hält und bei hohen Temperaturen nicht verzieht. Unsere Bräter für Induktion sind genau darauf gebaut: solide Materialien, ebener Boden, vorhersagbare Hitze Stunde um Stunde.

Was macht einen Bräter induktionsgeeignet?

Ein Bräter funktioniert auf Induktion, wenn der Boden ferromagnetisch ist. Pack einen Magneten unter den Bräter: bleibt er hängen, greift das Induktionsfeld den Bräter und erzeugt direkt Wärme im Material. Bei Cook & Pan ist das in jeden Bräter eingebaut, unabhängig vom Material. Kein Wärmeverlust an einer Zwischenplatte, keine Verschwendung.

Materialien für einen Induktions-Bräter

Die Materialwahl bestimmt, wie sich dein Bräter über lange Kochsessions verhält:

• Gusseisen: hält die Wärme stundenlang stabil, perfekt für Schmorgerichte und Braten. Zeitlos in der Pflege.
• Edelstahl 3-lagig: schnelle Reaktion, kratzfest, ideal für Gerichte, bei denen du zwischendurch anbraten musst.
• Aluminium mit keramischer Antihaftbeschichtung: leicht im Gewicht, glatte Antihaft ohne PFAS, fein für Saucenbasen und kürzere Kochsessions.

Größenwahl: nach Haushaltsgröße

Einen Bräter wählst du nach Inhalt, nicht nur nach Durchmesser. Für 2 Personen reichen 3 Liter, für eine Familie planst du 5 bis 6 Liter und für große Gruppen oder Vorrats-Kochen wählst du 7+ Liter. Auf Induktion gilt: der Boden sollte so nah wie möglich an die Zonengröße kommen für optimale Effizienz. Ein zu kleiner Bräter wird manchmal nicht von der Zonenerkennung registriert.

Funktioniert auch auf Gas, Keramik und Elektro (und im Backofen)

Ein Bräter für Induktion ist nicht nur für Induktion. Unsere Bräter funktionieren genauso gut auf Gas, Glaskeramik und Elektroplatten. Die meisten gusseisernen und Edelstahl-Modelle sind zudem backofenfest bis 200°C oder höher, ideal zum Fertigen im Ofen nach dem Anbraten.

PFAS-frei, auch auf Induktion

In unserem gesamten Bräter-Sortiment gibt es keinen Bräter mit PFAS, PFOA, PTFE oder Teflon. Lieber gezielt suchen? Schau dir die Bräter ohne PFAS-Kollektion für die spezifische PFAS-freie Auswahl an.

Energie sparen während langer Kochsessions

Ein Bräter auf Induktion ist energiesparender als auf Gas, besonders bei langen Kochsessions. Induktion erhitzt direkt den Boden, du verlierst keine Energie an eine Platte. Einmal auf Temperatur kannst du oft auf eine niedrige Stufe zurück, weil Gusseisen und Edelstahl die Wärme halten. Bis zu 30% Ersparnis gegenüber konventionellen Wärmequellen.

Pflege für Schmor- und Garaktionen

Ein Bräter sieht viele Saucen, Fette und lange Garzeiten. Handwäsche mit einem weichen Schwamm nach Abkühlen hält den Bräter in Form. Gusseisen sollte nicht einweichen, Edelstahl darf das. Flecken auf Edelstahl? Eine Paste aus Backpulver und Wasser wirkt Wunder. Vermeide thermischen Schock: lass den Bräter erst lauwarm werden, bevor du ihn unter kaltes Wasser hältst.

Für wen ist ein Bräter für Induktion?

• Der Schmor- und Garkoch: liebt Bourguignon, Hachee, Curry und Schmorgerichte auf niedriger Stufe.
• Der Backofenfan: will auf dem Herd anbraten und im Ofen fertigstellen.
• Der Vorrats-Macher: kocht in Batches für den Tiefkühler oder Meal-Prep.

Schau dir auch das an

Lieber das gesamte Induktions-Sortiment im Überblick? Schau dir die Induktions-Pfannenkollektion an. Für eine komplette Ausstattung in einem Rutsch ist ein Pfannenset für Induktion die logische Wahl. Oder schau dir die breitere Bräter-Kollektion an, wenn du auch mit anderen Wärmequellen vergleichen willst.