Bräter Induktion

Ein Bräter für Induktion, der stundenlang durchhält

Schmorbraten, Gulasch oder ein Curry, das den ganzen Nachmittag köcheln darf: dafür braucht dein Kochfeld einen Topf, der die Wärme hält und sich nicht verzieht. Jeder Bräter für Induktion von Cook & Pan hat einen dicken, flachen und magnetischen Boden. Dein Induktionsfeld erkennt ihn sofort, die Wärme verteilt sich bis in den Rand und bleibt dort, auch wenn du die Stufe niedrig stellst. Kommt in deiner nächsten Küche doch Gas? Unsere Bräter funktionieren auch auf Gas, Glaskeramik und Elektro, und sie dürfen in den Ofen.

Bist du unsicher, ob deine anderen Pfannen auf Induktion funktionieren? In unserer Übersicht der Induktionspfannen erklären wir, worauf du achtest.

Welcher Bräter für Induktion passt zu dir?

• Gusseiserner Bräter 20 cm, 2,5 Liter: der kleine Bräter für Induktion. Für ein Schmorgericht für zwei, eine Soße oder einen Topf zum Köcheln.
• Gusseiserner Bräter 24 cm, 4 Liter: die Größe für eine Familie. Platz genug für ein ganzes Hähnchen oder einen Eintopf für vier.
• Gusseiserner Bräter 28 cm, 6,5 Liter: der große Bräter für Induktion. Für Festessen, Vorrat für die Tiefkühltruhe oder Brot backen im Ofen.
• 2-in-1-Bräter aus Gusseisen, 6 Liter: Bräter und Grillpfanne in einem. Dreh den Deckel um und du grillst Fleisch, Fisch oder Halloumi.
• Gusseisernes Bräter-Set, 2-teilig: ein kleiner und ein großer Bräter in derselben Farbe, für alle, die oft schmoren.
• Kochtopf mit Deckel, 20 bis 24 cm: leichter als Gusseisen, mit keramischer Antihaftschicht und Glasdeckel. Ideal für Soßen, Suppe und kürzere Schmorgerichte.
• Honey Kochtopf mit Deckel, Edelstahl: dieselbe Keramikschicht auf einem stabilen Edelstahlkörper mit extra dickem Boden. Gemacht für Induktion.

Gusseisen, Aluminium oder Edelstahl: welchen Bräter wählst du für Induktion?

• Emailliertes Gusseisen: hält die Wärme am längsten und darf vom Herd direkt in den Ofen oder auf den Grill. Die Emailleschicht ist eine glatte Antihaftschicht ohne PFAS. Schwer, aber genau dafür kaufst du ihn. Alle gusseisernen Bräter ansehen.
• Aluminium mit keramischer Antihaftschicht: leicht und schnell auf Temperatur. Wähle diesen Kochtopf, wenn du oft anhebst, abgießt und abwäschst. Siehe auch unsere Kochtöpfe für Induktion.
• Edelstahl mit keramischer Antihaftschicht (Honey): stabil und kratzfest, mit einem Boden, der die Wärme gleichmäßig verteilt.

Welche Größe passt zu deiner Induktionszone?

Wähle deinen Bräter nach Volumen: 2,5 Liter für zwei Personen, 4 Liter für eine Familie und 6,5 Liter für große Portionen oder den Vorrat. Achte dann auf die Kochzone. Auf Induktion funktioniert ein Topf am besten, wenn der Boden etwa so groß ist wie die Zone. Ein viel kleinerer Topf wird manchmal nicht erkannt, ein viel größerer wird am Rand weniger warm. Ein Bräter mit 24 cm passt auf die meisten Standardzonen; für 28 cm nimmst du die große Zone oder eine Flexzone.

Vom Induktionsfeld in den Ofen

Auf dem Kochfeld anbraten und im Ofen fertig garen: genau darin ist ein Bräter für Induktion gut. Unsere gusseisernen Bräter sind ofenfest bis 280 °C, Deckel inklusive. Du brätst ein Stück Fleisch zuerst an, stellst den Topf mit Deckel in den Ofen, und alles kommt zart auf den Tisch. Auch auf den Grill darf das Gusseisen.

Bräter für Induktion ohne PFAS

In keinem unserer Bräter steckt PFAS, PFOA oder PTFE: weder in der Emailleschicht des Gusseisens noch in der Keramikschicht der Kochtöpfe. Willst du alle Bräter mit diesem Versprechen im Vordergrund sehen? Dann schau bei unseren Brätern ohne PFAS.

Sparsam schmoren auf Induktion

Induktion erhitzt den Boden direkt, ohne Umweg über eine heiße Platte. Sobald dein Bräter auf Temperatur ist, kannst du auf eine niedrige Stufe zurück. Gusseisen hält diese Wärme, also köchelst du stundenlang mit ganz wenig Strom. Deckel drauf, und es entweicht fast nichts.

So bleibt dein Bräter jahrelang gut

Lass den Topf nach dem Schmoren kurz abkühlen, bevor du ihn abwäschst; einen heißen Topf unter kaltem Wasser mag kein Material. Wasch Gusseisen von Hand mit einem weichen Schwamm und trockne es sofort ab. Die Kochtöpfe mit Keramikschicht dürfen in die Spülmaschine, aber von Hand bleibt die Schicht länger glatt. Nimm Küchenhelfer aus Holz oder Silikon, dann bleibt der Boden schön.

Wie lange hält ein Bräter für Induktion?

Auf unsere gusseisernen Bräter gibt es 25 Jahre Garantie. Auf die Kochtöpfe mit Keramikschicht bekommst du 7 Jahre Garantie auf Fabrikations- und Materialfehler und 2 Jahre Garantie auf die Funktion der Antihaftschicht. Erst zu Hause ausprobieren? Du hast 60 Tage Probekochen.

Ein Bräter, eine Stielkasserolle oder gleich ein Set?

Brätst du öfter kurz und mit viel Rühren, als dass du schmorst? Dann ist eine Stielkasserolle für Induktion vielleicht praktischer. Willst du alles auf einmal im Haus haben, in derselben Farbe? Dann schau bei unseren Topf- und Pfannensets für Induktion.

Häufige Fragen zu Brätern für Induktion

Funktioniert jeder Bräter von Cook & Pan auf Induktion?

Ja. Jeder Bräter und Kochtopf hat einen magnetischen Boden und funktioniert auf Induktion. Das Gusseisen und die Aluminium-Kochtöpfe funktionieren auch auf Gas, Glaskeramik und Elektro.

Was ist der beste Bräter für Induktion: Gusseisen oder ein leichterer Topf?

Schmorst du oft und lange, nimm Gusseisen: Es hält die Wärme und darf in den Ofen. Machst du vor allem Soßen, Suppe und schnelle Schmorgerichte, ist ein leichter Kochtopf mit Keramikschicht angenehmer im Gebrauch.

Kann ein gusseiserner Bräter mein Induktionsfeld beschädigen?

Heb den Topf an, statt ihn zu schieben, und halte Boden und Kochfeld sauber. Dann kratzt nichts.

Wie groß muss ein Bräter für Induktion sein?

Für zwei Personen reichen 2,5 Liter, eine Familie wählt 4 Liter und wer gern Vorrat kocht 6,5 Liter. Wähle dazu einen Boden, der etwa so groß ist wie deine Kochzone.

Darf ein Bräter für Induktion in den Ofen?

Ja. Gusseisen darf bis 280 °C in den Ofen, mit Deckel. Bei den Kochtöpfen mit Glasdeckel steht auf der Produktseite, bis zu welcher Temperatur sie in den Ofen dürfen.

Kann ich einen Bräter für Induktion erst ausprobieren?

Ja. Du hast 60 Tage zum Probekochen. Passt der Topf doch nicht zu dir, dann sag uns gern Bescheid.