Frischen Lachssalat zubereiten, ein gesunder Sommer!
Genießen Sie das schöne Wetter draußen am Esstisch und genießen Sie einen frischen und gesunden Salat. Sie könnten es schlimmer treffen, sagen wir.
Wir können uns vorstellen, dass Sie mit Seviche nicht so vertraut sind. Seviche ist ein rohes Fischgericht, das vor allem in spanischsprachigen Ländern sehr beliebt ist. Cook and Pan möchte Ihnen dieses köstliche Gericht vorstellen, das sich ganz einfach selbst zubereiten lässt.
Notwendigkeiten:
- 300 Gramm Lachsfilet
- 4 Schalotten
- 2 Zitronen
- 200 Gramm Quinoa
- 1 Avocado
- 2 Frühlingszwiebeln
- 350 Gramm weißer oder grüner Spargel
- 2 Bund Petersilie
- 6 Esslöffel Olivenöl
- Den Lachs in etwa 2 cm dünne Scheiben schneiden
- Legen Sie sie überlappend in eine große Schüssel.
- Schalotten in Streifen schneiden und über den Lachs streuen.
- Eine Zitrone über dem Lachs auspressen, die Form mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren (mindestens 1 Stunde).
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Den Spargel weich kochen und in diagonale Scheiben schneiden.
- Avocado in Würfel schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
- Quinoa, Avocado, Spargel, Schalotten, geschnittene Frühlingszwiebel, geschnittene Petersilie mit dem Saft der letzten ½ Zitrone und 4 EL Olivenöl mischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs mit etwas Pfeffer und den letzten 2 Esslöffeln Olivenöl bestreuen.
- Servieren Sie es separat nebeneinander auf einem Teller oder machen Sie eine schöne Schüssel.
Genießen Sie den leckeren frischen Salat!
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