Frischen Lachssalat zubereiten, ein gesunder Sommer!
Genieße das herrliche Wetter, draußen am Esstisch bei einem frischen und gesunden Salat. Besser kann man es kaum treffen, würden wir sagen.
Wir können uns vorstellen, dass du nicht so vertraut mit Seviche bist. Seviche ist ein Gericht aus rohem Fisch, wahnsinnig beliebt vor allem in spanischsprachigen Ländern. Cook and Pan bringt dir dieses köstliche Gericht näher, das übrigens ganz einfach selbst zuzubereiten ist.
Zutaten:
- 300 g Lachsfilet
- 4 Schalotten
- 2 Zitronen
- 200 g Quinoa
- 1 Avocado
- 2 Frühlingszwiebeln
- 350 g weiße oder grüne Spargel
- 2 Bund Petersilie
- 6 Esslöffel Olivenöl
- Schneide den Lachs in dünne Scheiben von ca. 2 cm.
- Lege sie überlappend in eine große Schüssel.
- Schneide die Schalotten in Streifen und streue sie über den Lachs.
- Presse eine Zitrone über den Lachs, decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank (mindestens 1 Stunde).
- Koche den Quinoa nach Packungsanweisung und lasse ihn abkühlen.
- Koche den Spargel, bis er gar ist, und schneide ihn in schräge Scheiben.
- Schneide die Avocado in Würfel und beträufle sie mit dem Saft von ½ Zitrone.
- Vermische den Quinoa, die Avocado, den Spargel, die Schalotten, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, die gehackte Petersilie mit dem Saft der letzten ½ Zitrone und 4 Esslöffeln Olivenöl.
- Würze mit Pfeffer und Salz.
- Bestreue den Lachs mit etwas Pfeffer und den letzten 2 Esslöffeln Olivenöl.
- Serviere ihn entweder separat nebeneinander auf einem Teller oder in einer schönen Schüssel.
Guten Appetit mit dem köstlichen, frischen Salat!
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Bei Cook and Pan findest du nicht nur die leckersten Gerichte, wir geben dir auch gerne Tipps & Tricks für die Küche. Außerdem kannst du bei Cook and Pan die schönsten und hochwertigsten Küchenartikel shoppen! Viele zufriedene Kunden waren dir schon voraus, sieh dir gerne unsere Kollektion an.
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