Pasta mit Alfredo-Sauce, Zucchini und gerösteten Tomaten.

Die perfekte Mischung aus Tomate und Zucchini, diese Pasta mit Alfredo-Sauce ist eines unserer Lieblingsgerichte und schnell zubereitet! Mit nur einer Handvoll Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit steht das Abendessen im Handumdrehen auf dem Tisch.

Lass dich nicht zu sehr von den wunderschönen Go Green Pfannen ablenken, mit denen diese Pasta zubereitet wurde, sie sind wunderschön! Aber dazu kommen wir gleich. Zuerst das Gericht:

Zutaten für 4 Personen

• 400 g Pasta nach Wahl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zucchini
• 250 g Kirschtomaten
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• 500 ml Mandelmilch
• 5 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 1 Packung geriebener Käse
• 1 TL Senf
• Pinienkerne
• Rucola

Zubereitung

1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen und etwas Olivenöl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern. Bis zum Gebrauch beiseite stellen.

2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Zucchini in Würfel schneiden. Eine Pfanne auf den Herd stellen und etwas Olivenöl darin erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Nach ein paar Minuten Zucchini und Kirschtomaten hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

3. Das Gemüse 8 Minuten oder bis es weich ist, braten. Das gebratene Gemüse zur Pasta in die Pfanne geben.

4. Zuletzt die cremige Sauce zubereiten. Einen Stieltopf auf den Herd stellen und die Mandelmilch mit dem Mehl erwärmen. Mit einem Schneebesen ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Olivenöl, geriebenen Käse und Senf nach Geschmack hinzufügen und die Sauce bis zur gewünschten Dicke köcheln lassen.

5. Die Sauce zu den Nudeln und dem Gemüse geben und alles vermischen. Nach Bedarf noch etwas Pfeffer und Salz hinzufügen.

    

   Die Pasta in tiefen Tellern servieren und mit Pinienkernen und Rucola garnieren.

Über die verwendeten Go Green Pfannen: Mit diesen Pfannen zauberst du im Handumdrehen leckere Gerichte auf den Tisch. Ob für ein besonderes Abendessen, einen Familienabend oder einfach nur für dich selbst, Gerichte aus den Go Green Pfannen gelingen immer. Ob ein gutes Stück Fleisch, ein schöner frischer Fisch oder Gemüse – die Gerichte gleiten einfach durch die Pfanne, ohne anzubrennen.

Darf ich mich kurz vorstellen, mein Name ist Patrick Jansen und ich bin der Koch hinter Cookwaus auf Instagram und Facebook. Mit diesen beiden Schönheiten der Go Green Special Edition habe ich heute Abend eine leckere Pasta mit Alfredo-Sauce, Zucchini und gerösteten Kirschtomaten zubereitet. Was für ein tolles Erlebnis!

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