Suriname Bami mit Atjar Ketimoen

Liebst du surinamisches Essen? Dann musst du dieses Gericht probiert haben!

Die surinamische Küche wird manchmal noch als Stiefkind behandelt, höchste Zeit, das zu ändern, indem wir dir dieses leckere Rezept vorstellen. Rosella erklärt dir gerne, wie du diese überleckeren surinamischen Bami zubereiten kannst. Rosella ist auch bekannt für ihr eigenes Kochbuch und ihren Instagram-Account, auf dem sie viele Tipps teilt – dazu später mehr.

- 1 Gurke

- 1 Zwiebel

- 1/2 spanische Paprika

- 100 ml Wasser

- 1 EL Zucker

- 100 ml Weißweinessig

- 5 Pimentkörner

- 1 Nelke

- 1 Stück Ingwer

- schwarzer Pfeffer und Salz

- Spaghetti 300 g

- 2 TL Tomatenmark

- 2 Knoblauchzehen

- 20 ml süße Ketjap

- 1 Hühnerbrühe-Würfel

- 1 EL Fischsauce

- 300 g Hähnchenbrustfilet

- 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver

- 50 ml helle Sojasauce

- 1 cm geschälter, fein geschnittener Ingwer

- 1 Zwiebel, fein gehackt

- 1 Handvoll Sellerieblätter

1. Gib den Zucker und das Wasser in einen kleinen Topf und bring es zum Kochen.
2. Gib den Ingwer, die Pimentkörner, die Nelke und etwas Salz hinzu und lass es 2 Minuten kochen. Nimm den Topf von der Herdplatte, gib den Essig hinzu und lass es abkühlen.
3. Schneide die Gurke in dünne Scheiben, die Zwiebel und die spanische Paprika in halbe Ringe und entferne die Kerne der Paprika. Gib dies zum Essiggemisch. Füge noch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Lass es einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren.

1. Schneide das Hähnchenbrustfilet in Würfel. Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne oder einem Wok, bis die Zwiebel glasig ist. Gib das Tomatenmark hinzu und brate es 1 Minute mit.
2. Schäle und schneide den Ingwer fein. Gib das Hähnchen, den Ingwer, das Fünf-Gewürze-Pulver und die Fischsauce in die Pfanne. Brate alles, bis das Hähnchen gar ist.
3. Koche die Spaghetti al dente und brösel nach dem Abgießen einen Hühnerbrühewürfel in die Spaghetti. Gib die Spaghetti, die Ketjap und die Sojasauce zum Hähnchengemisch und verrühre alles gut.
4. Serviere die surinamischen Bami und streue die fein gehackten Sellerieblätter darüber.

Guten Appetit!

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