Wenn Sie bereits marokkanisches Hühnchen-Tajine probiert haben, werden Sie dieses Gericht wahrscheinlich lieben! Und wer es noch nicht kennt: Einen Versuch ist es auf jeden Fall wert.
Mit dem Tajine, einem traditionellen Kochtopf aus Nordafrika, lassen sich die leckersten Gerichte zubereiten.
Übrigens muss die Zubereitung nicht unbedingt im Tajine erfolgen. Wenn Sie eine haben, tun Sie das auf jeden Fall, aber es funktioniert auch gut in einer normalen Auflaufform/Bratpfanne. Suchen Sie noch nach der perfekten Bratpfanne für dieses köstliche Gericht? Schauen Sie sich gerne unser Sortiment an.
Zutaten:
- 2 EL geräuchertes Paprikapulver
- 3 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Cayennepfeffer
- 2 TL gemahlener Ingwer
- 2 TL gemahlener Koriander
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 Zitrone
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 8 Hähnchenschenkel mit oder ohne Knochen
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 1 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Hühnerbrühewürfel
- 2 Esslöffel Honig
- 2 große Karotten, geschält und quer in dicke Scheiben geschnitten
- 150 g grüne Oliven, entkernt und halbiert
- 2 EL frisch gehackter Koriander
Vorbereitung :
- Legen Sie das Huhn in eine Schüssel und fügen Sie die oben genannten Gewürze und den fein gehackten Knoblauch hinzu.
- Die Zwiebel in Ringe und die Karotten in lange Scheiben schneiden.
- Geben Sie das Huhn mit dem Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie es etwa 10 Minuten lang, bis es rundum schön gebräunt ist.
- Zwischendurch Zwiebeln, Karotten und Oliven dazugeben und kurz anbraten
- Sie können das Hähnchen und das Gemüse nun in einen Tajine geben oder einfach in der Pfanne lassen. Einen zerbröselten Hühnerbrühwürfel dazugeben und anschließend alles bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel 35 Minuten köcheln lassen.
- Den Koriander fein hacken und beim Servieren zusammen mit der Zitrone über den Tajine geben.
Guten Appetit!
Roos - Koch und Pfanne.
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