Black-Angus-Carpaccio

Carpaccio, jeder kennt es! Carpaccio ist ein klassisches italienisches Gericht, das kaum gekocht werden muss und dennoch eine elegante Vorspeise oder ein leckeres Mittagessen darstellt. Da das (Rind-)Fleisch roh serviert wird, empfiehlt es sich, qualitativ hochwertiges Fleisch zu wählen, das eine längere Zeit abgehangen ist. Dadurch werden Geschmack und Textur deutlich verbessert!

 
Ingrid Beens-Goutier erklärt dir gerne, wie sie ihr Black Angus Carpaccio zubereitet! Ingrid liebt das Kochen, und das merkt man sofort, wenn man einen Blick auf ihren Instagram-Account wirft: wat_kookt_ingrid_vandaag.
Mit ihrer langjährigen Erfahrung inspiriert sie täglich viele Menschen mit ihren wunderschönen und vor allem leckeren Rezepten!

Denk an Cook and Pan, wenn du dieses leckere Carpaccio zubereiten möchtest! Ingrid erklärt dir im Folgenden ganz genau, wie du das leckerste Carpaccio zu Hause zubereitest:

Zutaten:

- Mach es dir einfach und kauf eine Packung Carpaccio, soweit ich weiß, gibt es die in allen Supermärkten und in der Weihnachtszeit sogar in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Als Vorspeise reicht eine Packung für 2 Personen.

- Für echte Feinschmecker: Kauf ein Stück Rinderfilet, sagen wir 100 Gramm pro Person, lege das Stück für eine Stunde in den Gefrierschrank. So kannst du es leichter in schöne, dünne Scheiben schneiden.

- Pinienkerne (kauf ein kleines Säckchen und röste sie kurz in der Pfanne, wie viel? Nach deinem Geschmack).

- Rucola (auch die Menge nach deinem Geschmack).

Außerdem habe ich Folgendes hinzugefügt:

- Süß-saure rote Zwiebeln, ich habe sie fertig in einem Glas gekauft.

- Trüffelmayonnaise, ebenfalls fertig im Handel erhältlich.

- Käsespäne: selbstgemachte Tête de Moine-Späne, Käse erhältlich bei einem guten Käsehändler. Sieht gleich viel edler aus! Natürlich kannst du auch welche aus dem Kühlregal im Supermarkt nehmen, nimm dann einfach normale Käsehobel.

 Hier oben das geschmackvolle Bild des Endergebnisses!

Zubereitung:

 In nur 5 einfachen Schritten zauberst du dieses leckere Gericht auf den Tisch! 

Schritt 1: Nimm einen schönen Teller, Essen macht immer mehr Spaß! 😁

Schritt 2: Lege unten einen Klecks Rucola darauf, aber genau so viel, dass du den Rucola noch siehst, wenn du das Carpaccio darauf legst.

Schritt 3: Lege einige Scheiben Carpaccio darauf.

Schritt 4: Verteile dann die anderen Leckereien nach Geschmack und Menge spielerisch auf dem Teller und träufle dann die Trüffelmayonnaise darüber.

Schritt 5: Serviere mit einem leckeren Stück (Stangen-)Brot und eventuell allem, was du sonst noch gerne magst.

Ich habe dieses Mal noch ein paar getrocknete Tomaten und kleine Feigen dazugegeben, die in Portwein eingelegt waren (beim Käsehändler gekauft, aber nur in der Weihnachtszeit erhältlich), aber du könntest auch normale Feigen verwenden, die du halbiert hast.

Guten Appetit!

Liebe Grüße

Ingrid

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