Mal was anderes Griechisch...

Selbstgemachte Pitas für 4 Personen, mit gebratenem Hähnchen, frittiertem Blumenkohl und Erdnuss-Koriander-Hummus. Und als Bonus: ein Dip aus Roter Bete und Feta. Klingt für uns wie Musik in den Ohren! Ingrid zeigt dir, wie du das auf den Tisch bringst.

Wer ist Ingrid?

Ingrid Beens-Goutier teilt gerne ihre eigenen Rezepte. Dass sie das Kochen liebt, merkst du sofort, wenn du auf ihren Instagram-Account schaust: wat_kookt_ingrid_vandaag. Mit jahrelanger Erfahrung inspiriert sie täglich viele Menschen mit ihren schönen und vor allem schmackhaften Gerichten.

Ingrid: "Du kennst sicher die durchschnittlichen griechischen Gerichte, die wir hier in den Niederlanden essen. Oft große Teller voller Fleisch. Probier dieses Rezept mal aus, völlig anders als das 'holländische' Griechisch. Viel gesünder und vor allem: viel leckerer. Mach auch deine eigenen Pitas, das ist wirklich nicht schwer. Wenn du sie einmal selbst gemacht hast, willst du sie nie mehr im Supermarkt kaufen. Du isst die Pitas ganz nach dem unten stehenden Rezept, aber in Stücken mit einem leckeren Dip ist auch herrlich. Speziell für dich habe ich einen gesunden Dip als Bonus hinzugefügt."

Was du brauchst

Für die Pitas

• 1 Esslöffel Salzflocken
• 3 Teelöffel Trockenhefe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel griechischer Joghurt
• 1 Esslöffel Honig
• 600 Gramm Mehl (in 2 × 300 Gramm)

Für das gebratene Hähnchen mit Blumenkohl

• 2,5 Esslöffel Speisestärke
• 3 Teelöffel gemahlener Koriander
• 2 Blumenkohlköpfe, in kleinen Röschen
• Öl zum Braten
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 300 Gramm Hähnchenschenkelfilet
• Pitas und Erdnuss-Koriander-Hummus

Für den Erdnuss-Koriander-Hummus

• 200 Gramm Kichererbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Koriandersamen
• 50 Gramm geröstete ungesalzene Erdnüsse
• 1 Esslöffel Tahin
• 75 ml Olivenöl + 75 ml Pflanzenöl
• Saft von 2,5 Zitronen
• Salzflocken

Bonus: Rote-Bete-Dip mit Feta

• 200 Gramm Rote Bete
• 80 Gramm Feta (optional etwas extra zum Drüberstreuen)
• Abrieb von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 1,25 Esslöffel Olivenöl
• Frische Oreganoblätter zum Garnieren

Los geht's

Gebratenes Hähnchen mit frittiertem Blumenkohl

1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Vermische Speisestärke und Koriander in einer Schüssel. Wende die Blumenkohlröschen darin, bis sie rundum bedeckt sind.
3. Erhitze Öl in einer großzügigen Servierpfanne oder Fritteuse. Frittiere den Blumenkohl portionsweise goldbraun. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Wende auch das Hähnchen in der Stärkemischung. Lege es aufs Blech und röste es 15 Minuten im Ofen. Mit Salz bestreuen und kurz beiseite stellen.
5. Schneide das Hähnchen in etwa 1 cm große Stücke und vermische es mit dem Blumenkohl.
6. Verteile etwas Hummus auf jeder Pita, gib das Hähnchen mit Blumenkohl darüber und serviere.

Erdnuss-Koriander-Hummus

1. Röste die Koriandersamen in einer trockenen Pfanne. Stoße sie anschließend in einem Mörser fein.
2. Gib in den Mixer: Kichererbsen, gepressten Knoblauch, gemahlenen Koriander, Erdnüsse, Tahin und die Öle. Mixe alles zu einer glatten Paste.
3. Füge Zitronensaft hinzu und schmecke mit Salz ab.
4. Fülle den Hummus in eine schöne Schale und garniere mit etwas Olivenöl und Koriandersamen.

Bonus: Rote-Bete-Dip mit Feta

1. Mixe die Rote Bete im Mixer.
2. Gib den Feta dazu und mixe kurz mit. Dann Olivenöl, Zitronenabrieb, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
3. Fülle den Dip in eine Schale und streue noch etwas Feta und Oreganoblätter darüber.

Guten Appetit!

Und ab in die leckeren selbstgemachten Pitas damit.

καλή όρεξη, mit anderen Worten: guten Appetit!

Liebe Grüße von Ingrid.

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