Hausgemachte Pitas für 4 Personen mit gebratenem Hähnchen, gebratenem Blumenkohl und Erdnuss-Koriandersamen-Hummus mit einem Extra-Dip aus Rote Bete und Feta. Es klingt wie Musik in unseren Ohren! Ingrid erklärt, wie man dieses Gericht zubereitet.
Ingrid Beens-Goutier erklärt Ihnen gerne, wie Sie ihre eigenen Rezepte zubereiten! Ingrid liebt es zu kochen und das merkt man sofort, wenn man sich ihren Instagram-Account anschaut: wat_kookt_ingrid_vandaag .
Mit ihrer jahrelangen Erfahrung weiß sie täglich viele Menschen mit ihren schönen und vor allem leckeren Rezepten zu begeistern!
Ingrid erklärt: Sie alle kennen die durchschnittlichen griechischen Gerichte, die wir hier in den Niederlanden essen. Besonders große Gerichte mit viel Fleisch, probieren Sie dieses Rezept, ganz anders als das 'holländische' Griechisch, nämlich viel gesünder und vor allem: viel schmackhafter.
Pitas selber machen, das ist wirklich nicht schwer und wenn man sie einmal selbst gemacht hat… dann braucht man sie vom Super wirklich nicht mehr.
Sie essen sie ganz nach dem untenstehenden Rezept, aber sie schmecken auch in Stücken, um sie in einen köstlichen Dip zu dippen, speziell für Sie habe ich als Bonus einen gesunden Dip hinzugefügt.
Notwendigkeiten
Pitas
- 1 Esslöffel Salzflocken
- 3 Teelöffel Trockenhefe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Honig
- 600 Gramm Mehl, aufgeteilt in 2x 300 Gramm.
Brathähnchen mit gebratenem Blumenkohl
- 2,5 Esslöffel Maismehl
- 3 Teelöffel gemahlener Koriander
- 2 Blumenkohl in kleinen Röschen
- Öl zum braten
- Salz und gemahlene Paprika
- 300 Gramm Hähnchenschenkelfilet
- Fladenbrot und Erdnuss-Koriandersamen-Humus
Erdnuss-Koriandersamen-Humus
- 200 Gramm Kichererbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 50 Gramm geröstete ungesalzene Erdnüsse
- 1 Esslöffel Tahini
- 75 ml Olivenöl gemischt mit 75 ml Pflanzenöl
- Saft von 2,5 Zitronen
- Salzflocken
Extra: Dip aus Rote Bete und Feta!
- 200 Gramm Rote Bete
- 80 Gramm Feta (evtl. etwas mehr zum drüber streuen)
Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1,25 Esslöffel Olivenöl
- Frische Oreganoblätter als Garnitur
Vorbereitungsmethode
Brathähnchen mit gebratenem Blumenkohl
- Backofen auf 200 Grad vorheizen und Backpapier hineinlegen
- Speisestärke und Koriander in einer Schüssel mischen, die Blumenkohlröschen dazugeben und schütteln, bis alle Röschen mit der Mischung bedeckt sind.
- Öl in einer Pfanne oder Fritteuse erhitzen, sobald es heiß genug ist, die Blumenkohlröschen portionsweise hineingeben. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nun das Hähnchen in der Maizena-Mischung wälzen, auf das Backblech legen und 15 Minuten braten. Streuen Sie etwas Salz darüber und legen Sie sie beiseite.
- Das Hähnchen in etwa 1 cm große Stücke schneiden, dann zusammen mit den Blumenkohlröschen dazugeben.
- Hummus auf jedes Fladenbrot geben, dann den Hühnerblumenkohl und servieren.
Erdnuss-Koriandersamen-Humus
- Die Koriandersamen in einer trockenen Pfanne rösten, dann in einen Mörser geben und zu einem feinen Pulver mahlen. Tipp: Bei Cook and Pan haben wir das perfekte Kochgeschirr für diesen Job!
- Folgendes in den Mixer geben: Kichererbsen, zerdrückten Knoblauch, zerdrückten Koriander, Erdnüsse, Tahini und die Öle. Stellen Sie sicher, dass das Endprodukt eine glatte Paste ist.
- Dann Zitronensaft und etwas Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Geben Sie den Humus in einen schönen Behälter (siehe Cook and Pan-Sortiment: Geschirr, Besteck und mehr! für schöne Behälter), garnieren Sie ihn mit etwas zusätzlichem Olivenöl und Koriandersamen.
Extra: Dip aus Rote Bete und Feta!
- Rote Beete im Mixer pürieren
- Den Feta im Mixer pürieren und später mit den Rüben hinzugeben. Fügen Sie dann Olivenöl, Zitronenschale, Pfeffer und Salz nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu.
- Legen Sie den Dip in eine gemütliche Schüssel (Tipp; Herd und Pfanne) und streuen Sie dann etwas Feta und Oreganoblätter über den Dip.
Und tauchen Sie ein in diese köstlichen und hausgemachten Pitas!
oder: lecker!
Grüße Ingrid!
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