Möchten Sie etwas Einzigartiges ausprobieren? Wir gehen auf eine Frankreich-Tour mit einem köstlichen rohen Steakgericht, das mit Worchester-Sauce, Tabasco und Senf gewürzt ist!
Rohes Fleisch? Ja, das ist richtig. Das kann man gut essen, auch wenn es im ersten Moment etwas seltsam klingen mag. Wenn Sie Ihr Rindfleisch vom Metzger bekommen, wissen Sie, dass es Qualitätsfleisch ist, also tun Sie es. Rohes Fleisch aus dem Supermarkt ist in diesem Fall wirklich tabu. Extra-Tipp: Geben Sie Ihrem Metzger auch an, dass Sie das Fleisch roh verzehren möchten, dann haben Sie nachgeprüft und es sollte in Ordnung sein. Dann kannst du gut vorbereitet mit diesem leckeren Rezept loslegen.
Zutaten für 2 Personen
- 200 g Steak
- 1 Teelöffel Kapern abgetropft
- 2 Essiggurken fein gehackt
- 1 Teelöffel Worchester-Sauce
- Tabasco nach Geschmack
- 1 Schalotte fein gehackt
- 1 Teelöffel Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eigelb
- Kleine Handvoll frisch gehackte glatte Petersilie
Vorbereitungsmethode
- Die Fleischmasse mit den klein geschnittenen Gurken, Schalotten, Petersilie und Kapern in eine Schüssel geben. Mischen Sie dies gut.
- Tabasco, Worcestersauce, Senf und Salz & Pfeffer hinzugeben und gut vermischen. Probieren Sie für guten Geschmack und fügen Sie bei Bedarf weitere der oben genannten Gewürze hinzu.
- Bereiten Sie das Steak Tartar mit einem Servierring zu. Auf einen Teller geben und die Hälfte der Weinsteinmischung hinzufügen. Drücken Sie fest mit einem Löffel und heben Sie den Ring (vorsichtig) an.
- Servieren Sie das Tatar mit einem Eigelb und etwas Salz und Pfeffer.
Sie möchten kein rohes Ei verwenden? Kein Problem! Dann einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, etwas Olivenöl in eine Schöpfkelle geben und das Eigelb vorsichtig hineingeben. Kochen Sie Ihr Eigelb vorsichtig, indem Sie den Löffel in das Wasser stellen.
Dann mit etwas frisch gehackter Petersilie auf dem Tatar servieren.
Genieße dein Abendessen!
Rosella - Koch und Pfanne.
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