Rohes Steak mit Worchester-Sauce, Tabasco und Senf

Lust du mal etwas Einzigartiges? Wir gehen auf französische Tour mit einem köstlichen rohen Steak-Gericht, gewürzt mit Worcestersauce, Tabasco und Senf!

Rotes Fleisch? Ja, das stimmt. Man kann es nämlich prima essen, auch wenn es am Anfang vielleicht etwas ungewöhnlich klingt. Wenn du dein Rindfleisch beim Metzger holst, weißt du, dass es Qualitätsfleisch ist, dann tu das auch. Rohfleisch aus dem Supermarkt ist in diesem Fall wirklich ein No-Go. Extra-Tipp: Gib deinem professionellen Metzger auch Bescheid, dass du das Fleisch roh essen möchtest, dann hast du eine doppelte Kontrolle durchgeführt und es sollte alles gut werden. Dann kannst du gut vorbereitet mit diesem köstlichen Rezept beginnen.

Zutaten für 2 Personen



- 200 g Rinderfilet

- 1 Teelöffel Kapern abgetropft

- 2 eingelegte Gurken fein gehackt

- 1 Teelöffel Worcestersauce

- Tabasco nach Geschmack

- 1 Schalotte fein gehackt

- 1 Teelöffel Senf

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- 2 Eigelb

- Kleine Handvoll frisch gehackte glatte Petersilie

Zubereitung



1. Gib die Fleischmischung in eine Schüssel mit den gehackten Gurken, Schalotten, Petersilie und den Kapern. Vermische alles gut.

2. Gib Tabasco, Worcestersauce, Senf und Salz & Pfeffer hinzu und vermische alles gut. Probiere, ob es gut schmeckt und füge gegebenenfalls noch etwas von den oben genannten Gewürzen hinzu.
3. Bereite das Steak Tatar mit einem Servierring zu. Leg es auf einen Teller und gib die Hälfte der Tatarmischung hinein. Drücke es mit einem Löffel fest an und nimm (vorsichtig) den Ring ab.
4. Serviere das Steak Tatar mit einem Eigelb und etwas Pfeffer und Salz.

Möchtest du kein rohes Ei verwenden? Kein Problem! Stell dann einen Topf mit Wasser auf und bring es zum Kochen, gib etwas Olivenöl in einen Suppenlöffel und leg das Eigelb vorsichtig hinein. Gare dein Eigelb, indem du den Löffel ins Wasser stellst.

Serviere es dann auf dem Steak Tatar mit etwas frisch gehackter Petersilie.

Guten Appetit!

Rosella - Cook and Pan.

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