Pasta Vongole - Ein warmer italienischer Abend...

Von allen köstlichen Pasta-Rezepten mit Meeresfrüchten, die es in Italien gibt, steht Spaghetti Vongole wahrscheinlich bei vielen Italienern ganz oben auf der Liste.

Das klassische Rezept für Spaghetti alle Vongole ist das perfekte Abendessen für einen warmen Sommerabend, zum Beispiel zusammen mit deiner Familie und Freunden, bei einem leckeren Getränk… Dieses einfache Gericht aus Spaghetti und Venusmuscheln wird mit Knoblauch, Chili, Weißwein und Petersilie verfeinert. Denkst du, die Zubereitung dieses Gerichts dauert lange? Nein! In weniger als dreißig Minuten zauberst du dieses köstliche Gericht. 

Zutaten:

•  200 g Linguine
•  6 EL extra natives Olivenöl
•  1 fein gehackte Schalotte
•  4 Knoblauchzehen, grob gehackt
•  100 ml trockener Weißwein (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio)
•  1/2 rote Chilischote mit Kernen oder 1/2 TL Chiliflocken 
•  500 g Venusmuscheln, Herzmuscheln oder Miesmuscheln
•  1 Bund frische Blattpetersilie, fein gehackt
•  1 TL Zitronenschale, von 1 Zitrone
•  1 EL Zitronensaft oder mehr nach Geschmack

Zubereitung:

1. Koche die Spaghetti (al dente) 
2. Wasche die Muscheln in reichlich Salzwasser. Gieß ab und spüle ein zweites Mal mit klarem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
3. Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl und brate darin den Knoblauch und die Schalotte an, bis die Zwiebel glasig ist. 
4. Gib die Muscheln hinzu und brate sie etwa 2 Minuten mit. Gib dann den Weißwein hinzu und lege den Deckel auf die Pfanne. Lass es köcheln, bis sich die Muscheln öffnen, das dauert etwa 3 Minuten.
5. Gib die Spaghetti, die rote Chili und die gehackte Petersilie hinzu, vermische alles und beträufle die Pasta anschließend mit etwas Zitronensaft.

Guten Appetit!👩‍🍳🇮🇹 

Rosella - Cook and Pan. 

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