Von all den köstlichen Pasta-Rezepten mit Meeresfrüchten, die es in Italien gibt, stehen Spaghetti Vongole wahrscheinlich für viele Italiener an der Spitze.
Das klassische Rezept für Spaghetti alle Vongole ist das perfekte Abendessen für einen warmen Sommerabend, zum Beispiel mit Ihrer Familie und Freunden, während Sie ein leckeres Getränk genießen... Dieses einfache Gericht aus Spaghetti und Venusmuscheln wird mit Knoblauch, Paprika und Weiß abgeschmeckt Wein und Petersilie. Dann wird es wahrscheinlich lange dauern, dieses Gericht zuzubereiten? Ach nein! Sie können dieses köstliche Gericht in weniger als 30 Minuten zusammenstellen.
Zutaten:
- 200 g Linguine
- 6 EL natives Olivenöl extra
- 1 fein gehackte Schalotte
- 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 100 ml trockener Weißwein, (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio)
- 1/2 rote Paprika mit gehackten Kernen oder 1/2 TL Chiliflocken
- 500 gr Muscheln, Herzmuscheln oder Venusmuscheln
- 1 Bund glatte Petersilie, frisch, fein gehackt
- 1 TL Zitronenschale, von 1 Zitrone
- 1 EL Zitronensaft oder mehr nach Geschmack
Vorbereitung:
- Spaghetti kochen (al dente)
- Muscheln in reichlich Salzwasser waschen. Ablassen und ein zweites Mal mit klarem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Schalotte anbraten. Bis die Zwiebel durchscheinend ist.
- Fügen Sie die Muscheln hinzu und braten Sie sie ein oder zwei Minuten lang an. Dann den Weißwein hinzugeben und den Deckel auf die Pfanne legen. Lassen Sie es köcheln, bis sich die Schalen öffnen, dies dauert etwa 3 Minuten.
- Spaghetti, Paprika und gehackte Petersilie zugeben, kurz vermischen und die Nudeln anschließend mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Lecker!👩🍳🇮🇹
Rosella - Koch und Pfanne.
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