Pasta Puttanesca

Pasta Puttanesca ist der Beweis, dass du kein Sternekoch, keine schwierigen Zutaten oder beeindruckende Küchenkenntnisse benötigst, um etwas unglaublich Leckeres auf den Tisch zu zaubern. Das ist die Art von Gericht, die du machst, wenn du hungrig bist, keine Lust auf viel Aufwand hast, aber trotzdem Geschmack willst. Würzig, salzig, sinnlich, schnell zubereitet und alles andere als langweilig. Alles, was du brauchst, ist eine Handvoll Zutaten (die du wahrscheinlich schon zu Hause hast) und eine gute Pfanne. Und der Beweis liegt im Pudding... ähm, in der Pasta.

Für 2-3 Personen

• 200 g Spaghetti (oder andere Pasta, wenn du das bevorzugst)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 6 Sardellenfilets
• 1 TL Chiliflocken (mehr oder weniger, ganz nach deinem Geschmack)
• 2 EL Kapern (abgetropft)
• 100 g Kalamata schwarze Oliven (grob gehackt)
• 400 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose, gute Qualität macht einen großen Unterschied)
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
• Eventuell etwas Zitronenabrieb

Zubereitung:

• Bringe einen großen Kochtöpfe mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung. Abgießen und eine Tasse Kochwasser aufbewahren.
• Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch bei niedriger Hitze anbraten, bis er duftet. Die Sardellen hinzufügen und rühren, bis sie sich im Öl aufgelöst haben.
• Chiliflocken, Kapern und schwarze Oliven hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Die Soße 10 Minuten sanft köcheln lassen.
• Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Eventuell einen Schuss Kochwasser hinzufügen, falls die Soße zu dick ist.
• Die gekochten Spaghetti zur Soße geben und gut vermischen. Mit Petersilie und eventuell etwas Zitronenabrieb servieren.