Zutaten
- 4 Eier
- 340 g Mehl (Type 405)
- 60 g Maisstärke
- 160 g Zucker
- 350 g Vollmilch
- 20 g Backpulver
- 8 g Salz
- Butter oder Öl (zum Braten)
Zubereitung
- Nimm eine große Rührschüssel. Gib die Eier, Mehl, Maisstärke, Zucker, Milch, Backpulver und Salz auf einmal hinein. Verrühre alles mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig. Hör auf, sobald die größten Klümpchen verschwunden sind – ein paar kleine Pünktchen im Teig sind kein Problem.
- Erhitze eine Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Gib ein kleines Stück Butter oder einen Tropfen Öl hinzu. Wichtig ist, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, da sonst der Zucker im Teig verbrennt, bevor die Pancakes innen durchgebacken sind.
- Gib mit einem Schöpflöffel kleine Teighäufchen in die Pfanne. Lass ihnen genug Platz. Warte geduldig, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden und die Ränder trocken aussehen. Das dauert etwa 2 bis 3 Minuten.
- Drehe die Pancakes vorsichtig mit einem Pfannenwender um. Backe die andere Seite noch 1 bis 2 Minuten, bis sie schön goldbraun und vollständig aufgegangen sind.
💡 Achtung: Wir kochen gerne mit Mut, aber Sicherheit steht immer an erster Stelle. Mehr dazu findest du auf unserer Disclaimer-Seite.
