Gnocchi mit Gochujang und Zitronen-Labneh

Ein Gericht, das fertig ist, bevor du es merkst, und trotzdem schmeckt, als hättest du Stunden in der Küche gestanden. Die Gnocchi werden in der Pfanne goldbraun, bekommen einen feurigen Gochujang-Mantel und einen kühlen Löffel Zitronen-Labneh dazu — genau dieser Kontrast macht glücklich.

Portionen: 2

Zutaten

Marinierte Gurke

• 1/2 Gurke
• 2 TL Zitronensaft
• 1/2 EL Olivenöl
• Eine Prise Salz

Zitronen-Labneh

• 150 g Labneh (oder dicker griechischer Joghurt)
• Abrieb einer halben Zitrone
• Prise Salz
• Schuss Olivenöl

Gnocchi

• 25 g Butter
• 1 Packung Gnocchi (meist 400-500 g)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 bis 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste, nach Geschmack)
• 1/2 Gemüsebrühwürfel
• 100 ml Wasser
• 100 ml Kochsahne

Toppings

• Frisches Basilikum
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Schneide oder hacke die Gurke in kleine Würfel. Vermische sie mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl und dem Salz. Beiseitestellen, damit die Aromen einziehen können.
2. Rühre den Labneh mit Zitronenabrieb, Salz und einem Schuss Olivenöl glatt.
3. Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Gnocchi goldbraun. Gib den fein gehackten Knoblauch und das Gochujang hinzu und lass es eine Minute bei niedriger Hitze mitbraten (nicht verbrennen).
4. Bring das Wasser zum Kochen und löse den halben Brühwürfel darin auf. Gieße die Brühe zu den Gnocchi. Gib die Kochsahne dazu und lass alles etwa eine Minute köcheln, bis die Sauce schön bindet.
5. Serviere die Gnocchi sofort. Setze einen großzügigen Löffel Zitronen-Labneh obenauf und garniere mit der marinierten Gurke, frischem Basilikum und schwarzem Pfeffer.