Chcesz spróbować czegoś wyjątkowego? Ruszamy w francuską podróż z pysznym daniem z surowej wołowiny, doprawionym sosem worcestershire, tabasco i musztardą!
Surowe mięso? Tak, zgadza się. Można je spokojnie jeść, choć na początku może brzmieć dziwnie. Jeśli wołowinę kupujesz u rzeźnika, wiesz, że to mięso dobrej jakości, więc tak właśnie zrób. Surowe mięso z supermarketu to w tym przypadku absolutne nie. Dodatkowa wskazówka: powiedz swojemu zawodowemu rzeźnikowi, że chcesz jeść mięso na surowo, wtedy podwójnie się upewnisz i wszystko powinno być w porządku. Wtedy z dobrym przygotowaniem możesz zabrać się za ten przepyszny przepis.
Składniki na 2 porcje
- 200 g polędwicy wołowej
- 1 łyżeczka kaparów, odsączonych
- 2 ogórki kiszone, drobno posiekane
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- Tabasco do smaku
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 1 łyżeczka musztardy
- Sól i pieprz do smaku
- 2 żółtka
- Mała garść świeżo posiekanej pietruszki płaskolistnej
Sposób przygotowania
- Przełóż mieszankę mięsną do miski z posiekanymi korniszonami, szalotką, natką pietruszki i kaparami. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj tabasco, sos Worcestershire, musztardę oraz sól & pieprz i dokładnie wymieszaj. Sprawdź, czy smak jest dobry, i w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę wymienionych dodatków smakowych.
- Przygotuj tatara ze steku za pomocą pierścienia do serwowania. Połóż go na talerzyku i włóż do środka połowę masy tatarowej. Mocno dociśnij łyżką i (ostrożnie) unieś pierścień.
- Podaj tatar wołowy z żółtkiem oraz odrobiną pieprzu i soli.
Nie chcesz używać surowego jajka? Nie ma problemu! Postaw następnie mały rondel z wodą i doprowadź do wrzenia, nalej odrobinę oliwy do chochli i delikatnie włóż do niej żółtko. Gotuj żółtko na miękko, zanurzając chochlę w wodzie.
Następnie podaj na tatarze z wołowiny z odrobiną świeżo posiekanej pietruszki.
Smacznego!
Rosella - Cook and Pan.
U Cook and Pan znajdziesz nie tylko najsmaczniejsze dania, chętnie dzielimy się też wskazówkami i trikami do kuchni. Ponadto w Cook and Pan kupisz najbardziej piękne i wysokiej jakości akcesoria kuchenne! Wielu zadowolonych klientów już Cię uprzedziło, zajrzyj śmiało do naszych kolekcja.
Chcesz więcej inspiracji od Roselli? Zajrzyj na jej Instagram: @kokenbijroos! Znajdziesz tam również jej inspirującą książkę kucharską.
Masz pytania o ten przepis albo chcesz dać znać, jak bardzo smakował?! Zawsze jesteśmy otwarci na kontakt! Napisz śmiało na info@CookandPan.nl albo wypełnij formularz kontaktowy na stronie.
💡 Uwaga: gotujemy z odwagą, ale bezpieczeństwo jest zawsze na pierwszym miejscu. Więcej o tym przeczytasz na naszej strona z zastrzeżeniami prawnymi.
