Spaghetti alle vongole – ciepły włoski wieczór...

Spośród wszystkich pysznych makaronów z owocami morza, które istnieją we Włoszech, spaghetti vongole jest chyba numerem jeden dla wielu Włochów.

Klasyczny przepis na spaghetti alle vongole to idealna kolacja na ciepły letni wieczór, na przykład w gronie rodziny i przyjaciół, przy dobrym drinku... To proste danie ze spaghetti i małży jest doprawione czosnkiem, papryczkami chili, białym winem i natką pietruszki. Czy jego przygotowanie na pewno długo trwa? Skądże! W niecałe trzydzieści minut wyczarujesz to pyszne danie. 

Składniki:

•  200 g linguine
•  6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
•  1 drobno posiekana szalotka
•  4 ząbki czosnku, grubo pokrojone
•  100 ml wytrawnego białego wina (chardonnay, sauvignon blanc, pinot grigio)
•  1/2 czerwonej papryczki z nasionami, pokrojonej, albo 1/2 łyżeczki płatków chili 
•  500 g małży, kokli lub małży tapetowych
•  1 pęczek świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
•  1 łyżeczka skórki z cytryny, z 1 cytryny
•  1 łyżka soku z cytryny lub więcej do smaku

Przygotowanie:

1. Ugotuj spaghetti (al dente) 
2. Płucz małże w mocno osolonej wodzie. Odcedź i opłucz drugi raz zwykłą wodą, aż woda będzie przejrzysta.
3. Rozgrzej w dużym garnku oliwę i podsmaż na niej czosnek i szalotkę. Aż cebula się zeszkli. 
4. Dodaj małże i smaż je z minutę lub 2. Następnie wlej białe wino i przykryj garnek pokrywką. Duś, aż małże się otworzą, co trwa około 3 minut.
5. Dodaj spaghetti, czerwoną papryczkę i posiekaną pietruszkę, krótko wymieszaj, a następnie skrop makaron odrobiną soku z cytryny.

Smacznego!👩‍🍳🇮🇹 

Rosella - Cook and Pan. 

U Cook and Pan znajdziesz nie tylko najsmaczniejsze dania, chętnie dzielimy się też wskazówkami i trikami do kuchni. Ponadto w Cook and Pan kupisz najbardziej piękne i wysokiej jakości akcesoria kuchenne! Wielu zadowolonych klientów już Cię uprzedziło, zajrzyj śmiało do naszych kolekcja.

Chcesz więcej inspiracji od Roselli? Zajrzyj na jej Instagram: @kokenbijroos! Znajdziesz tam również jej inspirującą książkę kucharską. 

Masz pytania o ten przepis albo chcesz dać znać, jak bardzo smakował?! Zawsze jesteśmy otwarci na kontakt! Napisz śmiało na info@CookandPan.nl albo wypełnij formularz kontaktowy na stronie.