Kapusta spiczasta z piekarnika, o której prawie zapominasz, a potem nagle ze złotym brzegiem, odrobiną gruyère i delikatnym, cytrynowym sosem śmietanowym – i nagle na stole stoi przystawka albo danie główne, od którego wszyscy na chwilę milkną. Pysznie łatwe, ale niewiarygodnie smaczne.
Dla: przystawka dla 4 osób lub danie główne dla 2 osób
Składniki
Podstawy
- 1 duża kapusta szpiczasta (lub 2 małe)
- Oliwa z oliwek
- Sól
Sos z gruyère i cytryny
- 100 ml śmietanki kremówki
- 100 ml crème fraîche
- 2 żółtka
- 150 ml drobno startego sera Gruyère
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Dodatki
- Skórka otarta z cytryny
- Świeży koperek
- Dodatkowo starty Gruyère
- Świeżo mielony czarny pieprz
- Orzeszki piniowe
- Płatki migdałowe
Sposób przygotowania
- Nagrzej piekarnik do 200 °C. Pokrój kapustę ostrą wzdłuż na części. Posmaruj oliwą i posyp solą. Piecz kapustę na środkowej półce przez 30–45 minut (zależnie od wielkości), aż liście będą miękkie i będą miały złocistobrązowe brzegi.
- Podpraż orzeszki piniowe i płatki migdałowe na suchej patelnia aż będą złotobrązowe. Odstaw na bok.
- Zagotuj śmietankę kremówkę i crème fraîche w rondlu, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień, aby sos już się nie gotował. Wymieszaj z nim żółtka i starty ser Gruyère, aż powstanie gładki sos. Dopraw solą i sokiem z cytryny.
- Podawaj upieczoną kapustę szpiczastą od razu. Polej sosem i udekoruj koperkiem, odrobiną oliwy z oliwek, prażonymi orzeszkami piniowymi, płatkami migdałów, dodatkową skórką z cytryny i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
💡 Uwaga: gotujemy z odwagą, ale bezpieczeństwo jest zawsze na pierwszym miejscu. Więcej o tym przeczytasz na naszej strona z zastrzeżeniami prawnymi.
