Lamsrack to połączone ze sobą kotleciki jagnięce. To przepyszny kawałek mięsa, który bardzo łatwo przygotować. Często rack doprawia się rubem z zielonych ziół. Ale pyszne jest też zamarynowanie racku w pistacjach, zmielonej papryczce, bułce tartej i francuskiej musztardzie. Szybko obsmażasz go na patelni, a potem dopiekasz rack jagnięcy w piekarniku, aż będzie idealny. Przenieś klasyczne restauracyjne danie do własnej kuchni. Wysokiej jakości akcesoria kuchenne to lepsze efekty gotowania i więcej przyjemności w kuchni. Zdrowe garnki i patelnie wysokiej jakości znajdziesz więc w Cook and Pan.
Będzie potrzebne:
- 340 g carré jagnięcego (1 carré na osobę)
- Świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ¼ szklanki obranych pistacji
- ¼ kubka bułki tartej / panko
- Musztarda francuska (lub dowolna musztarda)
- Sól
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 marchewki (przekrojone 2 razy wzdłuż)
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- 2. Wsyp pistacje, bułkę tartą, odrobinę soli i pieprzu do robota kuchennego i miel, aż uzyskasz kruszonkę. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy.
- Posyp udziec jagnięcy świeżo mielonym pieprzem i solą.
- Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu. Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca, dodaj tyle oliwy z oliwek, by pokryła dno patelni (3 łyżki oleju)
- Dodaj jagnięcinę na patelnię i smaż około 3 minut z każdej strony, aż się zarumieni
- Przełóż jagnięcinę do średniego garnka do duszenia lub naczynia żaroodpornego, tłustą stroną do góry (tam, gdzie jest najwięcej mięsa). Posmaruj górną część mięsa odrobiną musztardy, a następnie obłóż mięso na warstwie musztardy mieszanką z pistacji i bułki tartej.
- Piecz jagnięcinę około 20-25 minut, medium rare.
- Gdy jagnięcina piecze się w piekarniku, pokrój i przygotuj pieczone marchewki i szparagi. (Szparagi najpierw ugotuj według instrukcji)
- Podpiecz warzywa na dużej patelni z odrobiną oliwy, aż ładnie się zarumienią.
- Gdy rack jagnięcy jest gotowy, pokrój mięso na kotlety, po 2 żeberka na porcję.
Możesz też wybrać pyszny sos według własnego gustu!
Smacznego!👩🍳
Rosella - Cook and Pan.
U Cook and Pan znajdziesz nie tylko najsmaczniejsze dania, chętnie dzielimy się też wskazówkami i trikami do kuchni. Ponadto w Cook and Pan kupisz najbardziej piękne i wysokiej jakości akcesoria kuchenne! Wielu zadowolonych klientów już Cię uprzedziło, zajrzyj śmiało do naszych kolekcja.
Chcesz więcej inspiracji od Roselli? Zajrzyj na jej Instagram: @kokenbijroos! Znajdziesz tam również jej inspirującą książkę kucharską.
Masz pytania o ten przepis albo chcesz dać znać, jak bardzo smakował?! Zawsze jesteśmy otwarci na kontakt! Napisz śmiało na info@CookandPan.nl albo wypełnij formularz kontaktowy na stronie.
💡 Uwaga: gotujemy z odwagą, ale bezpieczeństwo jest zawsze na pierwszym miejscu. Więcej o tym przeczytasz na naszej strona z zastrzeżeniami prawnymi.
