Gnocchi z gochujang i cytrynowym labneh

Danie, które jest gotowe, zanim się zorientujesz, a smakuje, jakby spędzenie w kuchni wielu godzin. Kluski gnocchi smażą się na złoty kolor, dostają ognisty płaszcz z gochujangu, a do tego łyżeczka chłodnego labneh z cytryną. Ten kontrast to dokładnie to, co cieszy.

Porcje: 2

Składniki

Marynowany ogórek

• 1/2 ogórka
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• Szczypta soli

Labneh cytrynowy

• 150 g labneh (lub gęstego jogurtu greckiego)
• Skórka starta z 1/2 cytryny
• Szczypta soli
• Odrobina oliwy z oliwek

Gnocchi

• 25 g masła
• 1 opakowanie gnocchi (zwykle 400-500 g)
• 2 ząbki czosnku
• 1–2 łyżki gochujang (koreańska pasta chili, do smaku)
• 1/2 kostki bulionu warzywnego
• 100 ml wody
• 100 ml śmietanki do gotowania

Dodatki

• Świeża bazylia
• Świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania

1. Pokrój lub posiekaj ogórek w drobną kostkę. Wymieszaj z sokiem z cytryny, oliwą i solą. Odstaw na bok, żeby smaki się przegryzły.
2. Wymieszaj labneh ze skórką z cytryny, solą i odrobiną oliwy z oliwek na gładką masę.
3. Rozgrzej masło w patelnia na średnio wysokim ogniu. Smaż gnocchi na złotobrązowo. Dodaj drobno posiekany czosnek i gochujang i smaż jeszcze minutkę na małym ogniu (nie dopuść do przypalenia).
4. Zagotuj wodę i rozpuść w niej pół kostki bulionu. Wlej bulion na gnocchi na patelni. Dodaj śmietankę do gotowania i gotuj na małym ogniu około minuty, aż sos ładnie się zwiąże.
5. Od razu podaj gnocchi. Nałóż na wierzch solidną łyżkę labneh z cytryną i udekoruj marynowanym ogórkiem, świeżą bazylią i czarnym pieprzem.