Passover Pancakes / American Pancakes – Tipp für Ostern!

Probier zu Ostern mal etwas anderes aus, aber du weißt nicht, was du zubereiten sollst? Dann probiere diese koscheren Pessach-Pfannkuchen. Das Rezept ist schnell zubereitet und der Teig ist einfach zu verarbeiten. Die Tapiokastärke verleiht den Pfannkuchen eine angenehme Knusprigkeit, aber wenn du keine Tapiokastärke findest, kannst du auch Kartoffelstärke verwenden.

Sie schmecken besonders gut mit reinem Ahornsirup, aber wenn du keinen zur Hand hast, schmecken auch Butter mit Marmelade oder Bananen und Zimtzucker als Topping. Aber gib ihnen vor allem deine eigene Note!

Zubereitung: 8 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Gesamt: 23 Minuten
Für 4 bis 6 Portionen

Zutaten
2/3 Tasse Matzo-Mehl
1/3 Tasse Tapiokastärke
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 1/4 Tasse Milch
2 große Eier, leicht geschlagen
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Teelöffel reines Vanilleextrakt
1 Teelöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Marmelade, jede Sorte, optional zum Servieren
1/2 Tasse Beeren, optional zum Servieren
1 Esslöffel Zimtzucker, optional zum Servieren
1/4 Tasse Ahornsirup, optional zum Servieren

1: Heize den Backofen auf 90 Grad vor. Stelle eine Auflaufform bereit, damit du die Pfannkuchen gleich warm im Ofen halten kannst.

2: Vermische in einer großen Schüssel das Matzo-Mehl, die Tapiokastärke, den Zucker und das Backpulver.

3: Mache eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten und füge die Milch, die Eier, die geschmolzene Butter und die Vanille hinzu. Verquirle alles, bis die Zutaten gut vermischt sind und der Teig glatt ist.

4: Stelle eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Fette die Pfanne mit etwas Öl oder Butter ein. Gib den Teig mit Esslöffeln (ca. 2 bis 3 Esslöffel pro Pfannkuchen) in die Pfanne. Je nach Größe deiner Pfannkuchen solltest du 3 bis 4 Pfannkuchen gleichzeitig braten können.

5: Lasse die Pfannkuchen 1 bis 2 Minuten braten, oder bis die Ränder fest sind und du Bläschen auf der Oberfläche siehst. Verwende einen breiten, dünnen Pfannenwender, um die Pfannkuchen vorsichtig zu wenden, und brate sie weitere 1 bis 2 Minuten, oder bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

6: Lege die Pfannkuchen in die Auflaufform, decke sie mit Folie ab und halte sie im Ofen warm, während du den Rest der Pfannkuchen zubereitest. Verfeinere die Pfannkuchen anschließend mit Marmelade, Obst, Zimtzucker oder reinem Ahornsirup. Gib ihnen vor allem deine eigene Note!

Variationen: Wenn du diese Pfannkuchen zu weich findest oder der Geschmack der Tapiokastärke zu intensiv ist, probiere das Rezept mit 3/4 Matzo-Mehl, 1/4 Tapiokastärke und 1 1/3 Milch.