Du möchtest zu Ostern etwas anderes ausprobieren, weißt aber nicht, was du machen sollst? Probieren Sie diese koscheren Pessach-Pfannkuchen. Das Rezept ist schnell gemacht und der Teig lässt sich gut verarbeiten. Die Tapiokastärke verleiht den Pfannkuchen einen angenehmen Crunch, wer das aber nicht findet, kann auch Kartoffelstärke verwenden.

Besonders lecker schmecken sie mit reinem Ahornsirup, aber wenn du den gerade nicht zur Hand hast, eignen sich auch Butter mit Marmelade oder Bananen und Zimtzucker super als Topping. Aber vor allem, gib ihm deinen eigenen Twist!

Zubereitung: 8 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten

Insgesamt: 23 Minuten
Gut für 4 bis 6 Portionen

Zutaten
2/3 Tasse Matzo-Kuchenmehl
1/3 Tasse Tapiokastärke
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1 1/4 Tasse Milch
2 große Eier, leicht geschlagen
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Teelöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Marmelade, beliebige Art, optional zum Servieren
1/2 Tasse Beeren, optional zum Servieren
1 Esslöffel Zimtzucker, optional zum Servieren
1/4 Tasse Ahornsirup, optional zum Servieren

1: Ofen auf 90 Grad vorheizen. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, damit Sie die Pfannkuchen später im Ofen warm halten können.

2: In einer großen Schüssel Matzenmehl, Tapiokastärke, Zucker und Backpulver verquirlen.

3: Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten und fügen Sie Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanille hinzu. Schlagen, bis die Zutaten gut vermischt sind und der Teig glatt/glatt ist.

4: Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Die Bratpfanne mit etwas Öl oder Butter einfetten. Geben Sie den Teig esslöffelweise (jeweils etwa 2 bis 3 Esslöffel) in die Pfanne. Je nach Größe deines Pfannkuchens solltest du 3 bis 4 Pfannkuchen gleichzeitig backen können.

5: Lassen Sie die Pfannkuchen 1 bis 2 Minuten kochen, oder bis die Ränder fest sind und Sie beginnen, Blasen auf der Oberfläche zu sehen. Verwenden Sie einen breiten, dünnen Spatel, um die Pfannkuchen vorsichtig zu wenden, und backen Sie sie weitere 1 bis 2 Minuten oder bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

6: Legen Sie die Pfannkuchen in die Backform, decken Sie sie mit Folie ab und halten Sie sie im Ofen warm, während Sie die restlichen Pfannkuchen zubereiten. Dann die Pfannkuchen mit Marmelade, Obst, Zimtzucker oder reinem Ahornsirup wenden. Geben Sie ihm Ihre eigene Wendung!

Variationen : Wenn Ihnen diese Pfannkuchen zu fad oder der Geschmack der Tapiokastärke zu ausgeprägt ist, versuchen Sie, das Rezept mit 3/4 Kuchenmehl, 1/4 Tapiokastärke und 1 1/3 Milch zuzubereiten.