Ich bin ehrlich: Ich bin nicht unbedingt ein Frühstücksmensch. Es sei denn, das Frühstück besteht aus einer Schüssel cremigem griechischem Joghurt mit diesem hausgemachten Granola. Eine Tasse Kaffee dazu, ein bisschen Musik und der Tag kann gar nicht mehr schiefgehen. Na ja, zumindest der Morgen.
Zutaten
- 400 g grobe Haferflocken
- 250 g gemischte Nüsse
- 150 g Kürbiskerne
- 100 g Sesamsamen
- 9 g Meersalz
- 250 g Honig
- 125 g Olivenöl
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
- Vermische die Haferflocken, gemischten Nüsse, Kürbiskerne, Sesamsamen und das Meersalz in einer großen Rührschüssel. Achte darauf, dass die Schüssel groß genug ist, sodass du später alles gut umrühren kannst.
- Gib den Honig und das Olivenöl in eine Stielkasserolle. Schneide die Vanilleschote auf, kratze das Mark heraus und gib sowohl das Mark als auch die leere Schote zum Honig-Öl-Gemisch.
- Bringe das Gemisch zum Kochen. Lass es ordentlich blubbern, bis es sich im Volumen verdoppelt. Das ist ein entscheidender Schritt für die endgültige Textur!
- Gieße das heiße Honig-Gemisch über die trockenen Zutaten in der Schüssel. Vermische alles ein paar Minuten gründlich mit einem Holzlöffel, sodass alles schön bedeckt ist.
- Belege ein Backblech mit Backpapier und verteile das Granola darauf. Backe es im vorgeheizten Ofen bei 150°C bis 170°C. Rühre das Granola alle 10 Minuten gut um. Tust du das nicht, verbrennt die Außenseite auf dem Blech, während der Kern noch weich und feucht bleibt.
- Nimm das Granola aus dem Ofen, sobald es überall schön goldbraun ist. Lass es vollständig auf dem Blech abkühlen; erst beim Abkühlen härtet der Honig aus und wird das Granola wirklich superknusprig. Bewahre es danach in einem luftdichten Glas auf.
💡 Achtung: Wir kochen gerne mit Mut, aber Sicherheit steht immer an erster Stelle. Mehr dazu findest du auf unserer Disclaimer-Seite.
