Domowe pity dla 4 osób, z pieczonym kurczakiem, smażonym kalafiorem i hummusem orzechowo-kolendrowym. A w bonusie: dip z buraka i fety. Brzmi jak muzyka dla naszych uszu! Ingrid pokazuje, jak to podać na stół.
Kim jest Ingrid?
Ingrid Beens-Goutier chętnie dzieli się własnymi przepisami. Że uwielbia gotować, widać od razu, gdy zajrzysz na jej Instagram: wat_kookt_ingrid_vandaag. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu codziennie inspiruje wiele osób swoimi pięknymi i przede wszystkim smacznymi daniami.
Ingrid: „Na pewno znasz te przeciętne greckie dania, które jemy tu w Holandii. Często wielkie talerze pełne mięsa. Spróbuj tego przepisu, zupełnie innego niż „holenderska” kuchnia grecka. Dużo zdrowszy i przede wszystkim: dużo smaczniejszy. Zrób też własne pity, to naprawdę nietrudne, a gdy raz zrobisz je własnoręcznie, nigdy więcej nie będziesz ich kupować w supermarkecie. Pity jesz w całości według poniższego przepisu, ale w kawałkach z pysznym dipem też jest wspaniale. Specjalnie dla Ciebie dodałam zdrowy dip jako bonus.”
Czego potrzebujesz?
Do pit
- 1 łyżka płatków soli
- 3 łyżeczki suchych drożdży
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka jogurtu greckiego
- 1 łyżka miodu
- 600 gramów mąki (2 × 300 gramów)
Do pieczonego kurczaka z kalafiorem
- 2,5 łyżki mąki kukurydzianej
- 3 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 kalafiory, podzielone na małe różyczki
- Olej do smażenia
- Sól i świeżo mielony pieprz
- 300 gramów filetu z udka kurczaka
- Pity i hummus z orzeszków ziemnych i kolendry
Do hummusu z orzeszków ziemnych i kolendry
- 200 gramów ciecierzycy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka nasion kolendry
- 50 g prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych
- 1 łyżka tahini
- 75 ml oliwy z oliwek + 75 ml oleju roślinnego
- Sok z 2,5 cytryny
- Płatki soli
Bonus: dip z buraków z fetą
- 200 g czerwonych buraków
- 80 g sera feta (ewentualnie trochę więcej do posypania)
- Skórka starta z 1 cytryny
- Sól i pieprz
- 1,25 łyżki oliwy z oliwek
- Świeże listki oregano do dekoracji
Zaczynamy
Pieczony kurczak ze smażonym kalafiorem
- Nagrzej piekarnik do 200 stopni i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Wymieszaj skrobię kukurydzianą i kolendrę w misce. Obtocz różyczki kalafiora w mieszance, aż będą ze wszystkich stron pokryte.
- Rozgrzej olej w dużej patelnia głęboka lub w głębokim tłuszczu. Smaż kalafior w porcjach do złotego koloru. Odsącz na papierowym ręczniku.
- Obtocz też kurczaka w mieszance ze skrobią kukurydzianą. Połóż na blasze i piecz 15 minut w piekarniku. Posyp odrobiną soli i odstaw na bok.
- Pokrój kurczaka na kawałki o wielkości około 1 cm i wymieszaj z kalafiorem.
- Rozsmaruj hummus na każdej pita, dodaj kurczaka z kalafiorem i podawaj.
Hummus z orzeszków ziemnych i kolendry
- Upraż nasiona kolendry na suchej patelnia. Następnie drobno utrzyj je w moździerzu.
- Wrzuć do blendera: ciecierzycę, wyciśnięty czosnek, rozgniecioną kolendrę, orzeszki ziemne, tahini i oleje. Zmiksuj na gładką pastę.
- Dodaj sok z cytryny i dopraw solą.
- Przełóż hummus do ładnej miseczki, udekoruj odrobiną oliwy i nasionami kolendry.
Bonus: dip z buraków z fetą
- Zmiksuj buraki w blenderze.
- Dodaj fetę i krótko zmiksuj. Potem oliwę z oliwek, skórkę z cytryny, pieprz i sól do smaku.
- Przełóż dip do miseczki i posyp dodatkową fetą oraz listkami oregano.
Smacznego!
I maczamy w tych pysznych domowych pitach.
καλή όρεξη, czyli: smacznego!
Pozdrowienia od Ingrid.
Kliknij tutaj żeby zajrzeć na Instagram Ingrid. W Cook & Pan znajdziesz nie tylko najsmaczniejsze dania, chętnie dzielimy się też wskazówkami i trikami do kuchni, a także kupisz tu najpiękniejsze, wysokiej jakości przepisy i garnki z patelniami.
💡 Uwaga: gotujemy z odwagą, ale bezpieczeństwo jest zawsze na pierwszym miejscu. Więcej o tym przeczytasz na naszej strona z zastrzeżeniami prawnymi.
