Valentinsdag Skillet Brownie

<p>Roser er røde, violer er blå… men intet imponerer din kæreste så meget som en ret, du har lavet specielt til ham/hende. Kærlighed går trods alt gennem maven – og ærligt talt gælder det ikke kun på valentinsdag. Så gem denne opskrift til ethvert øjeblik, hvor du vil imponere… eller bare har lyst til noget rigtig lækkert. Du bager denne skillet brownie i en støbejernspande for ekstra sprøde kanter og en cremet midte, der får selv den største ikke-romantiker til at blive blød.</p>
<p><strong>Til: </strong>2–4 personer<br><strong>Forberedelse: </strong>20 minutter<br><strong>Bagetid:</strong> 18–22 minutter<br><strong>Hviletid:</strong> 10 minutter<br></p>
<h2>Ingredienser</h2>
<h3>Brownie</h3>
<ul>
<li>120 g smør (+ ekstra til at smøre med)</li>
<li>120 g mørk chokolade (60–75%), i stykker</li>
<li>120 g sukker</li>
<li>60 g lys brun farin</li>
<li>2 æg (str. M)</li>
<li>1 tsk vaniljeekstrakt<br></li>
<li>1 knivspids salt<br></li>
<li>60 g mel<br></li>
<li>25 g kakaopulver (usødet)<br></li>
<li>80 g chokoladechips eller groft hakket mørk chokolade</li>
</ul>
<h3>Kirsebærhjerte</h3>
<ul>
<li>4–6 tsk kirsebærsyltetøj (helst lidt tykkere)<br></li>
</ul>
<h3>Servering</h3>
<ul>
<li>vaniljeis</li>
<li>ekstra mørk chokolade (revet eller stykker)<br></li>
<li>valgfrit: en knivspids groft havsalt</li>
</ul>
<h2>Udstyr</h2>
<ul>
<li><a href="https://cookandpan.com/da/collections/stobejernsgryde">Støbejerngryde</a> på ca. 20–24 cm<br></li>
<li><a href="https://cookandpan.com/da/collections/kasserolle">Kasserolle</a></li>
</ul>
<h2>Fremgangsmåde</h2>
<ol>
<li>Forvarm ovnen til 180°C (over-/undervarme) eller 170°C (varmluft).<br></li>
<li>Kom smørret og 120 g mørk chokolade i en kasserolle og lad det smelte ved lav varme. Rør roligt, til du har en glat, blank masse. Tag den af varmen og lad den køle af i 2 minutter.<br></li>
<li>Rør sukkeret og farinen i chokolademassen. Tilsæt æggene sammen med vaniljeekstrakt og salt, og rør kraftigt, til dejen bliver tykkere og blank.<br></li>
<li>Si (eller drys) melet og kakaopulveret over skålen og vend det forsigtigt i. Bland ikke for længe: så snart det lige er blandet, stopper du. Vend til sidst chokoladechipsene i.<br></li>
<li>Smør støbejernsgryden let med smør. Kom ca. ¾ af dejen i panden og glat ud.<br></li>
<li>Læg 4–6 teskefulde kirsebærsyltetøj i midten af brownie. Kom resten af dejen ovenpå, så syltetøjet er skjult. Træk meget forsigtigt to swirls gennem midten med en kniv (ikke for meget, du vil have en ægte kerne, ikke blandet syltetøj).<br></li>
<li>Bag brownie i 18–22 minutter midt i ovnen.<br>Kanterne skal være faste, men midten må gerne vippe en lille smule, når du forsigtigt bevæger panden. Det er præcis, hvad du vil have: sådan forbliver det fudgy indeni.<br></li>
<li>Tag gryden ud af ovnen og lad brownie stå i 10 minutter. Ydersiden bliver så perfekt chewy, mens kernen forbliver varm og blød.</li>
</ol>
<h3>Servering</h3>
<p>Server brownie i <a href="https://cookandpan.com/da/collections/pandesaet">panden</a> (dejligt romantisk med to skeer direkte i panden).<br>Pynt med en kugle vaniljeis, ekstra chokoladeflager og eventuelt en lille knivspids groft havsalt (saltet bringer sødmen i balance og gør det endnu lækrere)</p>