Surinamesisk Bami med Atjar Ketimoen

Elsker du surinamsk mad? Så skal du prøve denne ret!

Det surinamske køkken bliver nogle gange overset, men det er på tide at ændre på det ved at introducere jer for denne lækre opskrift. Rosella forklarer gerne, hvordan du kan lave denne skønne surinamske Bami. Rosella er også kendt for sin egen kogebog og sin Instagram, hvor hun deler masser af tips – mere om det senere. 

- 1 agurk

- 1 løg

- 1/2 chili

- 100 ml vand

- 1 spsk sukker

- 100 ml hvidvinseddike

- 5 allehånde

- 1 nellike

- 1 stykke ingefær

- sort peber og salt

- Spaghetti 300 gr

- 2 tsk tomatpuré

- 2 fed hvidløg

- 20 ml sød ketjap

- 1 hønsebouillonterning

- 1 spsk fiskesauce

- 300 gram kyllingelårfilet

- 1/2 tsk femkrydderipulver

- 50 ml lys sojasauce

- 1 cm skrællet finthakket ingefær

- 1 finthakket løg

- 1 håndfuld bladselleri

1. Kom sukker og vand i en lille gryde og bring det i kog.
2.  Tilsæt ingefær, allehånde, nelliker og lidt salt og lad det koge i 2 minutter. Sluk for varmen, tilsæt eddiken og lad det køle af.
3.  Skær agurken i tynde skiver, løget og chili i halve ringe og fjern frøene fra chilien. Kom det i eddikeblandingen. Tilsæt lidt frisk sort peber. Lad det marinere tildækket i køleskabet i et par timer.

1.  Skær kyllingelårfileten i tern. Steg den finthakkede løg og hvidløg i en pande eller wok, indtil løget bliver gennemsigtigt. Tilsæt tomatpuré og steg det med i 1 minut.
2. Skræl & hak ingefæren fint. Kom kylling, ingefær, femkrydderipulver og fiskesauce i panden. Steg det hele, indtil kyllingen er gennemstegt.
3. Kog spaghetti al dente og smuldr efter dræning en hønsebouillonterning i spaghettien. Tilsæt spaghetti, ketjap og sojasauce til kyllingeblandingen og rør godt rundt.
4. Server den surinamske bami og drys det finthakkede bladselleri over.

Velbekomme!

Hos Cook and Pan finder du ikke kun de lækreste retter, vi giver dig også gerne Tips & Tricks til køkkenet. Du kan også shoppe de mest fantastiske og kvalitetsrige køkkenartikler! Mange tilfredse kunder gik dig allerede forud, tag et kig på vores kollektion.

Rosella finder du på hendes Instagram: @kokenbijroos! Her finder du også hendes inspirerende kogebog. 

Har du spørgsmål om denne opskrift, eller vil du fortælle, hvor lækkert det var?! Vi er altid åbne for kontakt! Send en mail til info@CookandPan.nl eller udfyld kontaktformularen på hjemmesiden.