Pasta Vongole - En varm italiensk aften...

Af alle de lækre pastaopskrifter med skaldyr, der findes i Italien, er spaghetti Vongole nok en af favoritterne hos mange italienere.

Den klassiske opskrift på spaghetti alle Vongole er den perfekte middag til en varm sommeraften, hvor du for eksempel kan nyde den sammen med din familie og venner med en dejlig drink... Denne enkle ret med spaghetti og hjertemuslinger er krydret med hvidløg, chili, hvidvin og persille. Det tager vel lang tid at lave denne ret? Slet ikke! På under tredive minutter tryller du denne lækre ret frem.

Ingredienser:

•  200 g linguine
•  6 spsk ekstra jomfru olivenolie
•  1 finthakket skalotteløg
•  4 fed hvidløg, grofthakket
•  100 ml tør hvidvin (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio)
•  1/2 rød chili med kerner skåret eller 1/2 tsk chiliflager
•  500 g hjertemuslinger, kammuslinger eller strandmuslinger
•  1 bundt frisk bladpersille, finthakket
•  1 tsk citronskal fra 1 citron
•  1 spsk citronsaft eller mere efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti (al dente)
2. Vask hjertemuslingerne i rigeligt saltet vand. Hæld vandet fra og skyl en gang til i almindeligt vand, indtil vandet er klart.
3. Varm olivenolien op i en stor gryde og steg hvidløg og skalotteløg, indtil løget bliver gennemsigtigt.
4. Tilsæt hjertemuslingerne og steg dem med i et par minutter. Hæld hvidvinen i og læg låg på gryden. Lad det simre, indtil muslingerne åbner sig, det tager cirka 3 minutter.
5. Tilsæt spaghetti, rød chili og hakket persille, rør det sammen og dryp derefter pastaen med lidt citronsaft.

Velbekomme!👩‍🍳🇮🇹 

Rosella - Cook and Pan. 

Hos Cook and Pan finder du ikke kun de lækreste retter, vi giver dig også gerne Tips & Tricks til køkkenet. Du kan også shoppe de mest smukke og kvalitetsrige køkkenredskaber! Mange tilfredse kunder er allerede med, så tag et kig på vores kollektion.

Vil du have mere inspiration fra Rosella? Så kig på hendes Instagram: @kokenbijroos! Her finder du også hendes inspirerende kogebog.

Har du spørgsmål til denne opskrift eller vil du fortælle, hvor lækkert det var?! Vi er altid åbne for kontakt! Send en mail til info@CookandPan.nl eller udfyld kontaktformularen på hjemmesiden.