Pasta med Alfredosauce, courgette og ristede tomater.

Den perfekte blanding af tomat og courgette, denne pasta med alfredosauce er en af vores yndlingsretter at lave og er også hurtigt færdig! Med kun en håndfuld ingredienser og en hurtig tilberedningstid står middagen på bordet på ingen tid.

Bliv ikke for distraheret af de smukke Go Green pander, som denne pasta er lavet i, de er flotte! Men det vender vi tilbage til. Først retten:

Ingredienser til 4 personer

• 400 g pasta efter eget valg
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 courgette
• 250 g cherrytomater
• peber og salt efter smag
• 500 ml mandelmælk
• 5 spsk mel
• 2 spsk olivenolie
• 1 pose revet ost
• 1 tsk sennep
• pinjekerner
• rucola

Forberedelse

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld derefter vandet fra og tilsæt lidt olivenolie for at undgå, at den klistrer sammen. Sæt til side til senere brug.

2. Skær løg og hvidløg i små stykker, og courgetten i tern. Sæt en stegepande på varmen og varm lidt olivenolie op. Svits løg og hvidløg kort. Tilsæt efter et par minutter courgette og cherrytomater og krydr med peber og salt.

3. Steg grøntsagerne i 8 minutter, eller indtil de er bløde. Tilsæt de stegte grøntsager til pastaen i panden.

4. Lav til sidst den cremede sauce. Sæt en kasserolle på varmen og varm mandelmælken op med melet. Rør konstant med et piskeris for at undgå klumper. Tilsæt olivenolie, revet ost og sennep efter smag og kog saucen til den ønskede tykkelse.

5. Hæld saucen over pastaen og grøntsagerne og bland det hele godt sammen. Tilsæt eventuelt mere peber og salt.

    

   Server pastaen i dybe tallerkener og pynt med pinjekerner og rucola.

Om de brugte Go Green stegepander: Med disse stegepander kan du hurtigt tilberede lækre retter. Om det er til en særlig middag, en aften med familien eller bare til dig selv, så lykkes retterne altid med Go Green panderne. Om det er et godt stykke kød, frisk fisk eller grøntsager, glider maden let i panden uden at brænde på.

Må jeg præsentere mig, mit navn er Patrick Jansen og jeg er kokken bag Cookwaus på Instagram og Facebook. I aften har jeg lavet en lækker pasta med alfredosauce, courgette og ristede tomater med disse to skønheder fra Go Green Special Edition. En rigtig god oplevelse!

Se Instagram-kontoen for Cookwaus her.