Spaghetti Carbonara med frisk laks, tigerrejer og Little Gem.

Velkommen til det italienske køkken! En klassiker fra dette smukke land er selvfølgelig Spaghetti Carbonara. Men denne ret har mange varianter, du kan virkelig gå i alle retninger med den. Og ja, det er det sjove ved at lave mad: du kan gøre den helt til din egen! 

Denne italienske pasta er fyldt med smag, perfekt hvis du vil imponere familie eller venner med en middag, der lige så godt kunne komme fra en 5-stjernet restaurant. Men hvordan laver man den? Patrick fra Cook and Pan forklarer det for dig! 

Ingredienser til 4 personer: 

• 400 gram spaghetti

• 200 gram chorizo i tern 

• frisk persille

• 2 little gems

• 100 gram parmesanost (revet)

• 3 æg

• knivspids peber og salt

• 8 tigerrejer

• 400 gram laks

• 2 lime

Fremgangsmåde:

1. Kom chorizo i en pande og steg den sprød. Den behøver ikke være helt gennemstegt.
2. Sæt imens en stor gryde vand med en knivspids salt over, og når vandet koger, tilsætter du spaghetti. Kog spaghetti i cirka 10 minutter al dente (eller tjek pakken for tilberedningstid).
3. Tilsæt pastaen direkte fra gryden, hvor du har kogt den, til panden med chorizo, og vend det sammen. Sluk for varmen under panden med bacon og spaghetti.
4. Tilsæt den revne parmesanost og lidt af pastavandet, så osten smelter.
5. Pisk imens æggene og tilsæt dem under omrøring. Bliv ved med at røre, indtil det bliver en cremet sauce.
6. Grill tigerrejerne og tilbered laksen sammen med little gem på grillen, og server det med spaghetti Carbonada.

Til denne ret har vi brugt en stegepande og en bradegryde/suppegryde. Se her vores flotte stegepander og bradegryder, så du fremover kan arbejde endnu bedre i køkkenet! 

Må jeg lige præsentere mig? Mit navn er Patrick Jansen, og jeg er kokken bag Cookwaus på Instagram og Facebook. Sammen med Cook and Pan giver jeg dig et unikt indblik i mit køkken, hvordan jeg forbereder mine retter? Og hvad er de rigtige tips og tricks? Jeg viser dig det hele på min Instagram-konto og på Cook and Pans hjemmeside. 

Se Cookwaus' Instagram-konto her Cookwaus.