En gang noget andet græsk…

Hjemmelavede pitaer til 4 personer med grillet kylling, friturestegt blomkål og peanut-korianderfrø hummus med en ekstra dip af rødbede og feta. Det lyder som musik i vores ører! Ingrid forklarer dig, hvordan du laver denne ret. 

Ingrid Beens-Goutier forklarer gerne, hvordan du laver hendes egne opskrifter! Ingrid elsker at lave mad, og det kan du straks mærke, hvis du kigger på hendes Instagram-konto: wat_kookt_ingrid_vandaag.

Med sin mangeårige erfaring inspirerer hun dagligt mange med sine smukke og frem for alt lækre opskrifter!

Ingrid fortæller: I kender alle de almindelige græske retter, vi spiser her i Danmark. Især store fade med masser af kød, prøv denne opskrift, helt anderledes end det 'danske' græske, nemlig meget sundere og frem for alt: meget lækrere. 

Lav også dine egne pitaer, det er slet ikke svært, og når du først har lavet dem selv... så behøver du ikke købe dem i supermarkedet mere. 

Du spiser dem hele ifølge opskriften herunder, men de er også lækre i stykker til at dyppe i en skøn dip, specielt til jer har jeg tilføjet en sund dip som ekstra.

Nødvendigheder

Pitaer

- 1 spiseskefuld saltflager

- 3 teskefulde tørgær

- 2 spiseskefulde olivenolie

- 1 spiseskefuld græsk yoghurt

- 1 spiseskefuld honning

- 600 gram mel, fordelt i 2x 300 gram. 

Ristet kylling med friturestegt blomkål

- 2,5 spiseskefulde majsstivelse

- 3 teskefulde stødt koriander

- 2 blomkål i små buketter

- Olie til friturestegning

- Salt og formalet peber

- 300 gram kyllingelårfilet 

- Pitabrød og peanut-korianderfrø hummus

Peanut-korianderfrø hummus

- 200 gram kikærter 

- 1 fed hvidløg 

- 1 teskefuld korianderfrø

- 50 gram ristede usaltede peanuts 

- 1 spiseskefuld tahin

- 75 ml olivenolie blandet med 75 ml planteolie

- Saft af 2,5 citroner

- Saltflager

Ekstra: Dip med rødbede og feta! 

- 200 gram rødbeder

- 80 gram feta (eventuelt lidt ekstra til at drysse over)

Revet skal af én citron

- Salt og peber

- 1,25 spiseskefulde olivenolie 

- Friske oregano blade til pynt

Fremgangsmåde

Ristet kylling med friturestegt blomkål

- Forvarm ovnen til 200 grader og læg bagepapir i

- Bland majsstivelse og koriander i en skål, tilsæt blomkålsbuketterne og ryst dem, indtil alle buketter er dækket af blandingen.

- Varm olie op i en pande eller frituregryde, når den er varm nok, læg blomkålsbuketterne i portioner. Lad dem dryppe af på køkkenrulle. 

- Vend nu kyllingen i majsstivelsesblandingen, læg dem på bagepladen og rist dem i 15 minutter. Drys derefter lidt salt over og sæt dem til side. 

- Skær kyllingen i stykker på cirka 1 cm, tilsæt dem derefter sammen med blomkålsbuketterne. 

- Skef humus på hver pitabrød, derefter kylling-blomkål og server.

Peanut-korianderfrø hummus

- Rist korianderfrøene i en tør stegepande, læg dem derefter i en morter og mal til fint pulver.  Tip: Hos Cook and Pan har vi det perfekte køkkenudstyr til denne opgave! 

- Tilsæt følgende i blenderen: Kikærter, presset hvidløg, knust koriander, peanuts, tahin og olierne. Sørg for at slutproduktet bliver en glat pasta.

- Tilsæt derefter citronsaft og lidt salt efter smag. 

- Sæt hummusen i en fin skål (Se sortiment Cook and Pan: Service, Bestik og Mere! for fine skåle), pynt med lidt ekstra olivenolie og korianderfrø. 

Ekstra: Dip med rødbede og feta! 

- Blend rødbederne.

- Blend fetaen og tilsæt den senere sammen med rødbederne. Tilsæt derefter olivenolie, citronskal, peber og salt efter smag.

- Sæt dippen i en hyggelig skål (Tip; sortiment Cook and Pan) drys derefter lidt feta og oregano blade over dippen. 

Og dyp løs i de lækre og hjemmelavede pitaer! 

καλή όρεξη eller med andre ord: velbekomme! 

Hilsner fra Ingrid! 

Klik her for at se Ingrids Instagram.

Hos Cook and Pan finder du ikke kun de lækreste retter, vi giver dig også gerne Tips & Tricks til køkkenet. Du kan også shoppe de mest fantastiske og kvalitetsrige køkkenartikler! Mange tilfredse kunder gik dig allerede forud, tag endelig et kig på vores kollektion.