Carpaccio, alle kender det! Carpaccio er en klassisk italiensk ret, der næsten ikke skal tilberedes, men som alligevel er en elegant forret eller frokostret. Fordi kødet (oksekødet) serveres råt, anbefales det at vælge kød af god kvalitet, som har hængt i lang tid. Det forbedrer smagen og teksturen betydeligt!
Ingrid Beens-Goutier forklarer dig gerne, hvordan hun laver sin egen black Angus carpaccio! Ingrid elsker at lave mad, og det kan du straks mærke, hvis du kigger på hendes Instagram-konto: wat_kookt_ingrid_vandaag.
Med sin mangeårige erfaring inspirerer hun dagligt mange med sine smukke og ikke mindst lækre opskrifter!
Sørg for at huske Cook and Pan, hvis du vil lave denne lækre carpaccio! Ingrid forklarer dig herunder helt detaljeret, hvordan du laver den bedste carpaccio derhjemme:
Det skal du bruge:
- Gør det nemt for dig selv og køb en pakke carpaccio. Så vidt jeg ved, kan du finde det i alle supermarkeder, og omkring højtiderne endda i flere varianter. Som forret er 1 pakke nok til 2 personer.
- For ægte madentusiaster: køb et stykke oksemørbrad, cirka 100 gram per person, læg det i fryseren i en time, så kan du lettere skære det i fine tynde skiver.
- Pinjekerner (køb en pose og rist dem kort på stegepanden, hvor meget? Efter smag).
- En pose rucola, også mængden efter smag.
Derudover har jeg tilføjet følgende ekstra:
- Sødt/syrligt rødløg, jeg købte det færdiglavet på glas
- Trøffelmayonnaise, også færdiglavet
- Osteflager: lav selv Tête de Moine-flager med en krøller, ost kan købes hos en god ostehandler. Det ser straks mere fancy ud! Selvfølgelig kan du også tage almindelige osteflager fra køledisken i supermarkedet.
Her ovenfor det smagfulde billede af slutresultatet!
Fremgangsmåde:
På kun 5 simple trin tryller du denne lækre ret frem på bordet!
Trin 1: Tag en smart tallerken, det gør altid måltidet sjovere!😁
Trin 2: Læg et bundt rucola nederst, men kun så meget, at du stadig kan se rucolaen, når du lægger carpaccioen ovenpå.
Trin 3: Læg nogle skiver carpaccio på.
Trin 4: Fordel så de andre lækkerier efter smag og mængde legende rundt på tallerkenen, dryp derefter trøffelmayonnaisen over.
Trin 5: Server med et lækkert stykke (stok)brød og eventuelt det, du ellers godt kan lide.
Jeg tilføjede denne gang lidt soltørrede tomater og små figner, der havde ligget i portvin (købt hos ostehandleren, men kun tilgængelig i højtiderne), men almindelige figner halveret kan du også bruge.
Jeg vil sige, sæt dig til bords og velbekomme!
Venlig hilsen
Ingrid
Klik her for at se Ingrids Instagram.
Hos Cook and Pan finder du ikke kun de lækreste retter, vi giver dig også gerne Tips & Tricks til køkkenet. Desuden kan du shoppe de mest fantastiske og kvalitetsrige køkkenartikler! Mange tilfredse kunder er allerede gået foran dig, så tag endelig et kig på vores kollektion.
💡 Bemærk: vi elsker at lave mad med mod, men sikkerheden kommer altid først. Læs mere om det på vores ansvarsfraskrivelsesside.
Efterlad en kommentar
Denne side er beskyttet af hCaptcha, og hCaptchas Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.