Keramischer Bräter

Keramischer Bräter: schmoren, ohne dass etwas ansetzt

Ein keramischer Bräter von Cook & Pan hat eine glatte Antihaftschicht aus Mineralien, ohne PFAS, PFOA oder PTFE. Bei unseren gusseisernen Brätern ist das eine Emailleschicht: eine Glasschicht, die auf das Gusseisen geschmolzen ist. Bei unseren Kochtöpfen ist es eine Keramikschicht auf Aluminium oder Edelstahl. In beiden Fällen lösen sich Bratensaft, Soße und Schmorfleisch ohne Schrubben, und aus der Schicht gelangt nichts in dein Essen, auch nicht nach stundenlangem Köcheln.

Suchst du mehr als einen Bräter? Dann sieh dir alle unsere Keramikpfannen an, von der Pfanne bis zum Kochtopf.

Wie funktioniert eine keramische Antihaftschicht?

Die Keramikschicht auf unseren Kochtöpfen besteht aus Siliziumoxid, einem Mineral, das auch in Sand und Glas steckt. Es wird bei hoher Temperatur auf den Topf aufgetragen und zu einer harten, glatten Schicht ausgehärtet. Emaille auf Gusseisen funktioniert genauso: eine Glasschicht, die bei sehr hoher Temperatur mit dem Eisen verschmilzt. Kein Plastik und kein Polymer, also auch keine Schicht, die sich langsam löst.

Welcher keramische Bräter passt zu dir?

• Emaillierter gusseiserner Bräter, 20, 24 oder 28 cm: der echte Schmortopf. Hält die Wärme stundenlang und darf in den Ofen und auf den Grill. Auch als 2-in-1 mit Grilldeckel und als 2-teiliges Set.
• Kochtopf mit Deckel und Keramikschicht, 20 bis 24 cm: leichtes Aluminium, schnell warm, Glasdeckel. Für Soße, Suppe, Reis und kürzere Schmorgerichte.
• Honey Kochtopf mit Deckel aus Edelstahl: dieselbe Keramikschicht auf einem stabilen Edelstahlkörper mit extra dickem Boden. Kratzfest und gemacht für Induktion.

Vorteile beim Kochen mit einem keramischen Bräter

• Wenig Fett nötig: ein Esslöffel Öl reicht zum Anbraten.
• Leicht zu reinigen: eingekochter Bratensaft löst sich nach kurzem Einweichen in warmem Wasser.
• Nichts in deinem Essen: die Schicht enthält kein PFAS, PFOA oder PTFE.
• Tief und geräumig: eine hohe Wand für große Fleischstücke und viel Flüssigkeit.

Auf welchen Kochfeldern funktioniert ein keramischer Bräter?

Die gusseisernen Bräter und die Aluminium-Kochtöpfe funktionieren auf Induktion, Gas, Glaskeramik und Elektro. Die Honey-Kochtöpfe aus Edelstahl sind für Induktion gemacht. Kochst du auf Induktion? Dann sieh dir auch unsere Bräter für Induktion an.

Für wen ist ein keramischer Bräter?

Für alle, die schmoren und köcheln: Gulasch, Curry, Boeuf bourguignon, ein ganzes Hähnchen oder ein Gemüseeintopf. Willst du vor allem lange und sanft garen und danach in den Ofen, nimm Gusseisen. Machst du öfter Soße, Suppe und schnelle Schmorgerichte und hebst den Topf gern leicht an, ist ein Kochtopf mit Keramikschicht die bessere Wahl. Fürs tägliche Braten schau dir die Keramikpfanne an, und alles für Suppe und Pasta findest du beim Keramik-Kochtopf.

So bleibt dein keramischer Bräter lange glatt

Eine Keramikschicht ist hart, mag aber keine Schocks. Lass den Topf kurz abkühlen, bevor du ihn abspülst, nimm Küchenhelfer aus Holz oder Silikon und wasch am liebsten von Hand mit einem weichen Schwamm. Gusseisen trocknest du sofort ab. Die Kochtöpfe dürfen in die Spülmaschine, aber von Hand bleibt die Schicht länger schön.

Wie lange hält ein keramischer Bräter?

Auf die gusseisernen Bräter gibt es 25 Jahre Garantie. Auf die Kochtöpfe mit Keramikschicht bekommst du 7 Jahre Garantie auf Fabrikations- und Materialfehler und 2 Jahre Garantie auf die Funktion der Schicht. Mit der richtigen Pflege schmorst du noch viel länger damit. Willst du erst spüren, ob er zu dir passt? Du hast 60 Tage Probekochen.

PFAS-frei durch die Materialwahl

Weil die Antihaftschicht aus Mineralien besteht, steckt kein PFAS, PFOA oder PTFE darin. Willst du alle Bräter mit diesem Versprechen im Vordergrund sehen? Dann schau bei unseren Brätern ohne PFAS. Alle Bräter in einer Übersicht, auch in anderen Materialien, findest du unter Bräter.

Häufige Fragen zu keramischen Brätern

Ist ein emaillierter gusseiserner Bräter auch keramisch?

Emaille ist eine Glasschicht, die auf das Gusseisen geschmolzen ist. Sie verhält sich wie eine keramische Antihaftschicht: glatt, ohne PFAS und beständig gegen hohe Temperaturen. Deshalb stehen unsere gusseisernen Bräter auch in dieser Kollektion.

Steckt PFAS in einem keramischen Bräter?

Nein. Weder in der Emailleschicht des Gusseisens noch in der Keramikschicht der Kochtöpfe. Auch kein PFOA oder PTFE.

Funktioniert ein keramischer Bräter auf Induktion?

Ja. Alle Bräter und Kochtöpfe in dieser Kollektion haben einen magnetischen Boden und funktionieren auf Induktion.

Darf ein keramischer Bräter in den Ofen?

Gusseisen darf bis 280 °C in den Ofen, mit Deckel. Bei den Kochtöpfen mit Glasdeckel steht auf der Produktseite, bis zu welcher Temperatur sie in den Ofen dürfen.

Warum setzt mein keramischer Bräter an?

Meistens ist die Stufe beim Anbraten zu hoch, oder auf dem Boden sitzt ein dünner Film eingebranntes Fett. Brate auf mittlerer Stufe an und reinige den Topf gründlich mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm. Dann löst sich wieder alles.

Kann ich einen keramischen Bräter erst ausprobieren?

Ja. Du hast 60 Tage zum Probekochen. Passt der Topf doch nicht zu dir, dann sag uns gern Bescheid.